蒸煮一份美麗的心情

人的一生，大約是由三部分組成的，在床上度過的睡眠時間，在辦公室里度過的工作時間，再有，就是在廚房裡度過的蒸煮時光。

吃，是人生當中一件很大的事情。古語說得好，民以食為天！

傳統意義上的母親，一生中會有一大段的時光，是在廚房裡度過的。氤氳的濕氣中，一個晃動的身影，一直在不停地忙碌，為一家人準備吃喝和食物。

大多數母親，沒有做滿漢全席的手藝，做出來的食物也許不夠精緻，看上去也不夠養眼，甚至吃上去味道也一般，但母親卻有一顆愛家愛親人的眷眷之心，所以不管什麼食材，到了母親的手裡都做得認真仔細。

廚房是母親的用武之地，大段的蒸煮時光佔據了母親一生中重要的時段，我喜歡母親做的食物，無論走到哪裡，那種獨特的，屬於母親的味道會一直在記憶里盤桓。

喜歡母親蒸的窩窩頭。在北方，有很多年，這幾乎是考驗一個家庭主婦、一個女人、一個母親的基本功。在玉米面里，摻少許的小米麵和黃豆面，和好面後，稍微發酵一下，然後在籠屜上鋪上玉米葉， 然後把玉米面搓成寶塔狀，在底部用大拇指戳一個窟窿，然後把窩窩頭的生坯放在玉米葉上，灶下起火，風箱一下一下，節奏均勻悠長，火苗「噗噗」地躥起來，用不了一刻鐘的工夫，鍋上便開始熱氣騰騰。

十幾分鐘之後，揭開鍋蓋，一籠屜金燦燦的窩窩頭，散發著糧食所特有的香味，那種濃郁的香味，讓人生出愉悅的感覺。窩窩頭被端上桌子之後，就鹹菜或稀粥，有時候也許是一棵大蔥或者兩根韭菜就開始大快朵頤。那種窩頭香，讓人聞著，內心裡生出踏實和幸福。

後來，生活水平提髙了，物質極大豐富之後，餐桌上就很少能見到這個曾經的主角——窩窩頭了，而且母親的年紀也大了，很少再勞師動眾，親自下廚蒸窩窩頭。偶爾吃一回，也是在外邊吃個稀罕，自然不是母親做出來的那種味道，心中除了遺憾，也別無他法。

喜歡母親做的手擀麵。在物質極度貧乏的年代裡，能夠吃到白面，那不是一般的奢侈。記得小時候有一次，想吃母親做的綠麵條，於是巴巴地裝病，跟母親捉迷藏。時光泛黃的底片上，一個小女孩躺在床上，母親問她吃不吃飯？她搖搖頭。母親問她去上學不？她仍然搖頭。母親問她和小夥伴們玩耍不？她還是搖頭。母親問她不舒服了？她鄭重地點點頭。母親樂了，問她，你想吃什麼？自己說，她沉吟了半晌，說想吃綠麵條。

母親轉身去給她擀麵條，擀麵條當然得用白面，這毫無疑問，關鍵是和面用的水，母親用新鮮的小白菜焯水之後剁碎，然後把菜汁擠出來，用碧綠的菜汁和面，擀出來的麵條然是綠的，看上去很神奇。煮好後，麵條呈綠瑩瑩透明狀，湯汁清，配上肉絲韭黃之類，養眼，筋道，營養豐富。

時間沉澱越久，母親的綠麵條，在我的記憶里越鮮活飽滿。吃一口爽滑可口，唇齒留香，吃了一碗仍然意猶未盡，母親問那個小小的人兒，你的饞病可治好了？自己覺得自己的借口很髙明，其實是逃不過母親的眼睛的。

多年後，我也做了主婦，我沒有母親那樣勤勉，做的食物也比母親簡單，但是我仍然喜愛和珍惜在廚房裡的蒸煮時光。早餐的雞蛋牛奶，咖啡麵包；晚餐的湯湯水水，自然不會有一絲馬虎。

我的蒸煮時光沒有母親那麼專心，我會一邊準備食物一邊聽音樂，在優美的音樂屮實現對食物全部的理想，清水煮菜為多，刪繁就簡為上，清淡養眼，事關健康。可是這樣的吃法時間一久，總會有人提出抗議，讓我下崗，我也樂得讓賢，好時光也別讓我一個人盡享，人家也可以大顯身手，在方寸之地煎炒烹炸蒸煮，十八般武藝，大顯神通。

廚房裡的蒸煮時光，是一種美妙的享受，在等待食物慢慢發生質變的過程屮，會讓一個人生出溫馨與感動，那種依戀，那種期待，那種對食物熱愛，都在小火慢煎中，咕嘟咕嘟胃泡，歲月靜美，舌尖上開花。

熱愛生活，從曼妙的蒸煮時光開始。

書名：夠得著的幸福才是你的

作者：積雪草, 著

出 版 社：清華大學出版社

定價：￥26.00

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