麵條要想有滋味，這麼做可比煮的香多了！而且還不坨不粘！

天越來越熱了，可不願意在廚房待著了。尤其忙了一天後，更不願意花長時間去鼓搗飯菜了，所以有滋有味又水靈的麵條要成為夏天餐桌上的長客了。

今天的麵條柔軟而有滋味，因為我不光是煮，還多了一道程序，有菜有肉，香噴噴的！

【炒麵條】

材料：麵條適量，豬瘦肉150克，圓白菜多半棵，胡蘿蔔一段，水發黑木耳適量，豬油兩小勺，醬油適量，蚝油少許，鹽3克，大蒜4瓣，澱粉少許，料酒少許

製作過程：

1. 根據自家食用量，用麵條機自製麵條，或者買現成的麵條都成；

2. 豬肉切細絲，加一點鹽、澱粉、料酒，混合均勻，提前腌入味；

3. 圓白菜清洗乾淨，切細長絲；

4. 提前泡發的黑木耳切成細絲，胡蘿蔔切細絲，大蒜剁末；

5. 麵條做好後，鍋中水開，下麵條，大火煮熟；

6. 煮麵條時可加兩次涼水，防止溢鍋；撈出來，過涼水，瀝干備用；

7. 煮麵條同時，可另起火炒菜，鍋中倒少許油，肉絲入鍋中煸炒變色；

8. 倒少許料酒、醬油入味兒，再倒入黑木耳絲、圓白菜絲同炒，加入適量的鹽、醬油、蚝油同炒，翻炒均勻即可，不要炒得太爛；

9. 將過涼的麵條入鍋中，中小火翻炒，麵條上色後倒入胡蘿蔔絲、蒜末，翻炒幾下，出鍋。

小貼士：

1. 麵條煮熟後最好過涼水，這樣比較爽利；

2. 用不粘鍋炒麵比較好，因為不會讓麵條粘在鍋上；

3. 菜不要炒得太爛，均勻上色就可以了；用量和種類可調整；

4. 調料隨自己的口味來調整。

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