紅燒肉加點這，立馬變成國宴，驚呆家人

每天寫一篇正宗美食，對得起關注我的粉絲。紅燒肉，肉質細嫩，肥而不膩，香甜可口，入口即化。紅燒肉是我國比較常見的一道菜，具有豐富的膠原蛋白，能夠讓皮膚更加細嫩有彈性。

儘管紅燒肉是比較有名的家常菜，但是許多人都會有一個疑問，為什麼我按照教程做，但是總是做出來不好看，甚至特別難吃，家人都不動。這是因為有一個小竅門，你沒有掌握。接下來，我將手把手教你做一道老公、孩子都搶著吃的紅燒肉。

肉盡量選用七分熟三分肥，切的時候盡量是正方快，第一便於入味，第二出盤的時候好看。

第一步，先熱點油，放入冰糖開始熬糖汁，先炒化冰糖，再按1:5放水。這裡一定要用冰糖，白糖比價容易熬粘鍋，而且顏色比較暗。熬成的糖倒出來備用。

第二步先炒香料和八角，然後再放蔥姜，爆炒出香味。這裡的順序不要顛倒，好多人都是炒著炒著蔥蒜糊了，一來不美觀，二來炸糊了容易產生致癌物質。然後放點料酒兩小勺約10g，醬油四小勺月20g。之後放入五花肉煸炒。

第三步.煸炒一會之後，倒入前面的糖汁，充分翻勻，添水到剛好蓋著肉。這時更具個人口味可以再加點糖，鹽，味精，然後燜制半小時。開鍋，稍微勾芡，出鍋就行。

找個乾淨的盤子，隨便點綴一點青菜，既好看有增加食慾。

粉絲們請注意：1.炒糖一定先讓糖融化，在加水。2.在炒的過程中，八角少放，雖然出味但是多了容易發苦。3.勾芡稍微勾一下，太重沒光澤。4.燜制時候可以加白糖不用冰糖，主要是入味，不影響色澤。專為粉絲，良心推薦。

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