饅頭這樣蒸，又快又好無難度，鬆軟香甜，補血養胃，照做准好吃

北方人離不開麵食，烙餅、饅頭、麵條，都是日常主食，當然，米飯也幾乎是天天都要吃的。今天咱們不談烙餅和麵條，也不說米飯，咱們來說說饅頭。最傳統的老面饅頭現在很少人做了，如今的傳統做法是用酵母做的饅頭，歷經兩次發酵。但今天，我要分享給大家的是一次發酵法的饅頭，這款饅頭香甜補血，營養豐富，人人喜歡。哪怕是廚房小白照著做，也能一次就成功。

材料：麵粉500克、紅糖120克、牛奶300克、酵母5克。這裡的酵母要使用耐高糖酵母哦！先把牛奶倒進奶鍋里，然後加入紅糖，小火煮，邊煮邊攪拌，直到紅糖融化，然後關火晾溫。

麵粉、酵母、紅糖牛奶液全放進面盆里，開始和面。

我用的是廚師機和的面，和了不到10分鐘。大家用手和面也是一樣，除了累點兒。

把麵糰和到很細膩的狀態。

切開麵糰，麵糰內部無氣泡即可。

然後把麵糰揉成圓柱體，用刀切開。

蒸鍋中添加適量熱水，水溫不要太燙，以不燙手為宜，然後把篦子上刷一點點油，再把饅頭生坯放進去擺好，蓋上鍋蓋讓它發酵。

待饅頭變的體積明顯變大，拿起來手感輕盈，就表示發酵好了，然後開火，水開上汽後有15－20分鐘就好，關火後燜上三五分鐘再取出來。

白口就能吃上兩三個，牛奶和紅糖的加入，既增加了營養又增加了風味，您也試試看。

小貼士：1、二次發酵法得考驗下廚技術，新手很難一次成功，但這個食譜就不一樣了，一次發酵法節省了一半的時間，廚房小白照著做，想失敗都難；2、關注靜默成詩，我會與大家分享更多美食的做法。

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