「觀音花」能活血調經、消腫解毒，對治療便秘、糖尿病有特效

看這個紫紅的如蓓蕾似小筍的東東，是不是很漂亮呢？有誰會對它似曾相識，或是會驚喜地喊出來：啊，陽霍！

"霜重山間黃花盡，秋風漫嶺聞陽荷"，陽荷，俗稱觀音花、陽藿等，是姜科多年生草本植物，其形若修竹,在春日和炎夏，碧葉婆娑。每當秋風蕭瑟、百花紛謝時節，其根莖處便會湧現出碩大的紫紅色蕾果，開裂時妖艷嫵媚、芬芳怡人，猶如奇花綻放。陽荷植株有特殊的氣味，具有驅蟲害作用。因此，蟲害極少。

陽荷的嫩芽、莖果味道鮮美，含有豐富的維生素、多種氨基酸以及有"第七大營養元素"之稱的膳食纖維，是名貴的"山珍"，春季可采其剛出土的嫩芽涼拌或炒食，鮮香可口;夏季可采其紅色花苞炒食或與辣椒製成泡菜，風味獨特，秋季可將其花鹽漬、醬腌或炒肉;冬季其地下根莖肥美味鮮，煎炒燉燒皆可。經常使用陽荷，能夠強身健體、潤澤膚色、延緩衰老。

據《本草綱目》記載，陽荷不僅可作為蔬菜食用，有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，對治療便秘、糖尿病有特效，具有較高的藥用價值。

陽荷含有多種氨基酸、蛋白質和豐富的纖維素，所含纖維素還是一種不產生熱能的多糖營養物質，經常食用，有利於保持消化道通暢，維持正常的排便功能，可治療便秘，消積健胃，對於糖尿病有特殊功效。

恩施野生陽荷姜

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臘肉炒洋荷的做法

1. 洗凈洋荷，剝去稍老的外皮

2. 青椒、洋荷、臘肉切片備用

3. 蔥姜切絲，油熱蔥姜爆香，放入臘肉翻炒至臘肉捲曲出油，放入青椒洋荷，加糖、鹽、料酒調味

4. 青椒斷生後菜盛盤。

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