根據體質喝牛奶，挑出最適合你的那一杯

主講人：

濟南大學商學院食品科學與營養學副教授 綦翠華

2017年是「健康中國」國家戰略全面實施的關鍵一年，為了更好地實現健康中國，蒙牛新養道聯合生命時報發起見證好營養2017健康公益行活動，旨在通過政府、學界、媒體和企業的共同努力，讓國人正確認識「乳糖不耐受」這一現象，同時深入剖析中國乳糖不耐受的現狀，幫忙解決乳糖不耐受人群的飲奶問題，進一步提升國民健康水平。

上周六，蒙牛新養道攜手營養學專家綦翠華老師在濰坊進行了健康公益行第一站的宣傳。活動現場包括專家訪談、乳糖不耐受知識互動等環節。

其中，綦翠華老師為我們講解了關於乳糖不耐受的相關知識以及如何正確喝好奶，希望能夠幫助乳糖不耐受的消費者解決飲奶困擾，減輕乳糖不耐受引起的腸胃不適。

成年人多有乳糖不耐症

很多人都有這樣的經歷，曾經喝牛奶都沒事，但也不知道從什麼時候開始，喝牛奶就拉肚子。本以為是奶壞了或對牛奶過敏，但喝酸奶就沒事，飯後喝一小杯牛奶也沒事。

這種現象屬亞洲人最明顯，究竟是怎麼回事呢？其實這就是乳糖酶缺乏引起的乳糖不耐受，具體表現為腸道對乳糖消化障礙而導致腸道癥狀如腸脹氣、腸痙攣或者腹瀉等。

乳糖不耐受是由於乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹瀉，又稱乳糖酶缺乏症。乳糖酶缺乏是廣泛存在的世界性問題，遠東人群發生率高，大部分人群不出現癥狀，但在以乳汁為主要飲食的新生兒及嬰幼兒中常發生腹瀉等癥狀。

據統計，在亞洲乳糖不耐的成人發生率可達90%。可以說，我們幾乎每個人都有乳糖不耐受症。

乳糖不耐受選擇牛奶需謹慎

如果有人因為不能消化乳糖就把乳糖當「壞東西」的話那可就錯了。

乳糖存在於大多數哺乳動物的乳汁中，在人乳中約含7%，是母乳中主要的碳水化合物，為機體提供能量；乳糖促進機體對鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收利用；維持腸道內微生態平衡；乳糖被分解後的半乳糖還是嬰兒腦發育的必需物質。

所以說，乳糖既不是「元兇」也不是「壞東西」，恰恰相反，乳糖是奶中最為重要的營養物質之一。

很多人因自己乳糖不耐受就選擇不喝牛奶，這是錯誤的。有很多方法可以解決這個問題。

1

喝牛奶少量多次

同時搭配一些食物，像稀釋牛奶一樣，這樣乳糖不耐受的癥狀就會慢慢減輕。選擇小包裝的牛奶或者打開一個大包裝牛奶多次飲用，同時吃一些食品，因為每一次牛奶飲用量減少了，乳糖不耐的表現就會大大緩解。

2

在牛奶中添加一些乳糖酶

可以把牛奶中的乳糖分解，就不會出現類似癥狀。

蒙牛新養道零乳糖牛奶產品便是基於中國人體內普遍缺乏「乳糖酶」的現狀而定製的營養牛奶。該產品採用國際先進的EHT酶水解技術，能夠細化營養，真正做到好營養多吸收。

3

選擇酸奶

酸奶提前藉助乳酸菌等，大部分乳糖都轉成乳酸，乳糖不耐受的問題也會大大緩解。

喝奶兩小時後再睡覺

很多人認為睡前喝牛奶能安眠，其實不太準確。牛奶水分含量很高，睡前喝一包200毫升的奶，會影響睡眠機制，睡眠質量大打折扣，最好在睡前兩小時喝。

很多上班族早餐都是牛奶配麵包，牛奶中水分含量比較多，而早上起來，最需要補充的是碳水化合物，人的胃容量有限，如果空腹僅僅喝奶，會影響到其他食物的食用，影響營養吸收。

早起喝牛奶前可以先吃點麵包。不僅空腹不能喝牛奶，很多人圖省事，從冰箱里拿出冰的牛奶直接喝是更不可取的。

牛奶量因人而異

牛奶是營養價值非常高、非常全面的一類食物。可以幫助人體提供優質蛋白，每100毫升牛奶中大約3克左右，還有3克左右的脂肪，提供至少8種以上維生素，提供對我們人體骨骼增長發育至關重要的鈣，每100毫升至少提供100毫克鈣。有個口號是，終生不斷奶。斷了媽媽的母乳之後要改喝牛奶。

作為普通的成年人大約一天喝300毫升左右的液體奶就可以。

小朋友應根據年齡段稍微減量。

但是對於處於發育階段、吸收特別高量的青少年而言，每天可以喝400~500毫升。

此次在濰坊的健康公益行活動圓滿結束了，綦翠華老師的講話讓現場觀眾對乳糖不耐症以及如何正確喝牛奶有了更清楚的認識，現場觀眾均表示受益良多、收穫頗豐，在未來的生活中，相信他們一定會竭盡所能將活動的餘熱傳遞下去。

而公益行活動也還在繼續，5月20日濰坊第二站將邀請營養學專家藺新英老師進一步普及乳糖不耐受相關知識、倡導科學飲奶。

想了解更多講座信息以及關於乳糖不耐的知識，可關注生命時報微博、微信、客戶端，也可直接關注蒙牛新養道官方微博、微信。（生命時報記者 郭萌）

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