銀耳加一寶，勝過燕窩，還能溶血栓、降三高！

銀耳名白木耳，質量上乘者稱作雪耳，它被人們譽為「菌中之冠」，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥，是我國的傳統滋補珍品。歷代皇家貴族將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良藥。」

現代營養學研究發現，銀耳多糖有抗血栓形成的功能，可保護心腦血管。所以高血壓、動脈硬化、高血脂、眼底動脈出血者常食有輔助治療的作用。

銀耳+雞肉

這款湯品是非常適合春天的清補湯，能開胃健體。

銀耳+菊花

菊花和銀耳一同食用，不僅具有鎮靜解毒的功效，同時可以幫助我們補氣益血和強身健體。

銀耳+茉莉

如果我們將茉莉花和銀耳搭配起來食用，不僅氣味芬香，還具有疏肝解郁和滋陰降火的作用。

銀耳+百合

這個搭配能滋補潤燥、養心安神、潤肺養肺。

銀耳+蓮子

銀耳蓮子湯是以銀耳和蓮子為主要食材的漢族傳統甜品。味道香甜可口，可清熱健胃，美容養顏，營養價值豐富。

銀耳+雪梨

中醫認為，我們的五臟對應著五種顏色，肺部對應的顏色是白色。因此，要想潤肺止咳，我們不妨多吃點白色的食物。銀耳和雪梨都屬於白色食物，如果咳嗽總是不好的話，我們不妨燉點銀耳冰糖雪梨，潤肺止咳的效果加倍！

銀耳+紅棗

銀耳和紅棗搭配，不僅秀色可餐，而且有補氣養血安神的作用。

注意事項

1、銀耳用什麼鍋煮？

可以用電壓力鍋煮銀耳，但是不及文火慢燉出來的味道好。

2、銀耳可以隔夜吃嗎？

隔夜是可以吃的，但是前提是沒有吃過的。

做好的銀耳湯，當時測的亞硝酸鹽含量接近0mg/L，密封保存24小時和48小時後，它的含量也只是在0.25mg/L左右，比新鮮蔬菜的標準還要低得多(無公害蔬菜標準為低於40mg/kg)

3、銀耳湯放冰箱最多能保存多久？

最好的儲存方式是：密封好放冰箱里冷藏1-2天，都是可以的，放的時間超過3天最好別喝了。

4、我們每天能吃多少銀耳呢？

正常的食用量不超過干品6克，復水後大約60克左右。6克干銀耳大概可以煮出1斤濃稠的銀耳湯。

如何挑選銀耳？

一看

質量好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃；

如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘乾的；

如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，屬於質量差的。

二摸

質量好的銀耳應乾燥，無潮濕感，角質，硬而脆，水發後手摸有彈性；

而劣質銀耳一揑就碎。

三嘗

質量好的銀耳帶有草木的香氣，無異味；

如嘗有辣味或其它異味，則為劣質銀耳。

四聞

質量好的銀耳可以聞到銀耳所特有的香味；

而銀耳受潮會發霉變質，能聞出酸腐味或其他氣味；

藥物處理過的銀耳，聞起來有剌鼻的味道，千萬不能再食用。

責任編輯：子曰

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