烙進骨子裡的民間小吃，姥爺看後流淚，最後兩種已經失傳

那個年代雖說物資匱乏，但是為了養家糊口許多人都做了挑貨郎。擔著挑子賣走街串巷賣各種美食，那時候，誰做的好吃吃誰的，不像現在掛個品牌就能翻幾十倍價格。

湯麵餃，發源於河北邯鄲武安的一種小吃。必須用滾燙的肉湯和面，因此得名湯麵餃。這樣的面發粘，整出來面發黃，略微透明。若隱若現，勾引食慾。

油鍋盔，西安小吃。這種小吃特別香，很遠就聞見味了。外皮酥脆，裡面鬆軟。咬一口，能清晰聽見噼啪破裂聲，作為一種小吃在西安可謂知名度頗高。

說起雲南小吃，許多人第一想到是米線。其實那個只會宣傳的結果，而真正的地方小吃叫「燒餌塊」。用熟大米做成的，餅狀或片狀，蘸醬，裹餡是它的吃法。

貴州小吃，「絲娃娃」。用米粉做的餅，吃的時候蘸著酸辣汁，這個酸辣汁是這道菜的精髓，可以說掌握了酸辣汁配方，就掌握了這道菜的訣竅。

說起四川，你可能想起擔擔麵。其實「玻璃燒麥」也是當地不錯的小吃，皮特別薄，幾乎透明，因此成為玻璃燒麥。將就葷素搭配，營養均衡。

廣西小吃，「炒粉蟲」。炒粉蟲其實並不是炒的蟲，而是一種米製品。味道各異，一個廚師一個口味。

北京曾經著名小吃「蒸而炸」，聽過郭德綱相聲可能知道，他介紹過一次。類似餃子，但是一定要捏出褶子類似元寶形狀。用「西葫蘆，胡椒面和上羊油」，先蒸熟，吃的時候再過油炸。然後準備一碟醋蒜蘸著吃，別人搶你錢你都不管，只要不搶餃子就行。可惜這個已經失傳了，沒有人再賣。

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