天氣炎熱胃口不好，糖友喝粥的禁忌與方法！

進入夏天，陽光越來越明媚了，但胃口卻越來越差了。不少糖友以稀粥代替主食，這種吃法對血糖的影響大嗎？

回答這個問題之前，我先給大家介紹一個事實，不知大家是否留意到了這一點：醫院健康欄中經常會有這樣一條溫馨提示，「糖尿病患者禁食稀飯、湯麵、油炸食物，以淡饅頭、花捲為宜」。

看到這些，大家有什麼疑問嗎？這些食物都含有澱粉物質，最終都可以轉化為葡萄糖。為什麼饅頭、花捲可以吃，而稀飯就不行了呢？

因為

稀飯反覆熬煮後就糊化了，轉化為單糖，很容易被吸收。我們人體對單糖敏感，對多糖不敏感。而米飯、饅頭等主食屬於多糖，進入體內以後，必須分解成單糖，才能被機體吸收

！

所以，糖友盡量不喝粥，特別是在血糖控制不佳的情況下，越喝血糖越高。我們建議大家多吃一些沒有經過加工的食品或者比較原始的食物。

其實，嚴格的來說，稀飯並非不能吃，而是在吃的時候需要注意很多方面，我們來看看糖尿病專家胡新林老師，是怎麼為大家支招的：

1、糖友在

血糖控制良好且穩定的情況下，可以少量喝粥

。需注意喝粥的時候，最好搭配蔬菜一起吃，可延緩血糖的上升速度。

2、

粥的種類，以粗糧和豆類為主。

可將豆類（如紅豆、綠豆、黃豆等）摻入米中熬粥。還可加入一些粗糧，如蕎麥、玉米渣等做粥。也可在粥中加入蔬菜，如菠菜、蘿蔔等。

（了解豆類及蔬菜具體熱量，可在平台對話框內輸入蔬菜名稱，查看詳情）

3、

稀飯熬煮的時間不宜過久

，只要熟了即可，粥熬得越爛，升血糖的速度就越快。

4、

喝粥的量要少

，並要計算在每天的碳水化合物總攝入量中，以免熱量超標。

5、

注意監測血糖的變化，尤其是喝粥後2小時的血糖情況。

監測血糖能夠及時了解血糖情況，以後會自我約束喝粥的行為。

6、

避免空腹喝粥

，以減慢粥的吸收速度；也不要喝太熱或太涼的粥。

喝粥要慢慢喝，不宜連續喝，最好喝點粥，吃點菜或主食，交替進行。

7、

不能在粥中添加大棗、枸杞等含糖量高的乾果。

如果一定要加，則要控制在非常少的量，並且要將乾果的熱量從一天攝入的總熱量中扣除。

了解了這些知識，相信大家已經很清楚了，知識指導實踐，實踐行為決定血糖情況。

最後公眾平台【糖尿病家庭調養】向糖友推薦糖尿病飲食口訣：

飲食口訣

白水：冷熱開水，多多益善。

油脂：一餐一匙，按量為宜。

米面：巧妙搭配，一碗不多。

食鹽：清淡飲食，咸腌不吃。

蔬菜：綠紅黃白，多吃不限。

雜糧：薯類菇類，少量常吃。

水果：糖度高低，區別對待。

堅果：花生瓜子，偶而少食。

魚類：魚比肉好，肉以禽好.

糖果：甜食糖果，點到即止。

雞蛋：一天一個，剛好足夠。

油炸：油炸油煎，一點不沾。

豆奶：每天一次，不能不吃。

煙酒：戒煙戒酒，堅持長久。

值得一讀：

注意了，5月份水果的糖尿病飲食宜忌！

據說糖友看到這兩句話心情立刻好了！

27年糖友，應對糖尿病的6個秘訣！

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醫學編輯 | 馬後蘭（臨床醫學）

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