炎炎夏日，多吃五穀有益健康
養生
05-19
薏苡仁
薏苡仁味甘淡、性微寒，具有健脾益胃、利濕除痹作用。現代藥理學研究發現，薏苡仁含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸道負擔的作用，所含有的α單油酸甘油酯，具有抗腫瘤作用；多糖葡聚糖混合物及酸性多糖具有免疫活性。凡患有慢性萎縮性胃炎伴有腸上皮化生、胃腸道息肉者，應經常使用薏苡仁。注意：因薏苡仁通利滲濕，津液虧虛而口乾便秘者慎服。
山藥
山藥味甘、性平，具有健脾益胃、補肺固腎等作用。適用於脾虛久泄、食欲不振、倦怠無力等病症。現代藥理學發現，山藥含澱粉酶、多酚氧化酶、薯蕷皂苷元等，有利於腸胃消化功能，適宜於慢性胃炎、腸炎、糖尿病及病後虛弱者。山藥有收澀作用，大便燥結及邪實者不宜食用。
白扁豆
白扁豆味甘、性微溫，具有補脾益胃、補肺固腎等作用。適用於脾胃虛弱所致的食欲不振、大便泄瀉，以及暑濕吐瀉、胸悶、腹脹等。現代藥理學研究發現，白扁豆含胡籮卜素、硫氨酸等，具有抗菌、抗病毒、增強T淋巴細胞活性，提高細胞免疫功能的作用；白扁豆對痢疾桿菌有抑制作用，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。
麥芽
麥芽味甘，性平，具有消食滯、健脾胃的作用。適用於食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少等症。生麥芽偏於疏肝行氣，炒麥芽偏於行氣消食，焦麥芽偏於消氣化滯。現代藥理學發現，麥芽主要含澱粉酶等成分，有助消化，適用於消化不良等病症。
