這個有味道的「老頭兒」，人走茶未涼

現代京劇《沙家浜》里，

阿慶嫂有幾句唱：

壘起七星灶，銅壺煮三江。

擺開八仙桌，招待十六方。

來的都是客，全憑嘴一張。

相逢開口笑，過後不思量。

人一走，茶就涼。

這最有名的唱段，

就是中國最後一個士大夫，

——汪曾祺先生所寫。

丁酉年

四月廿二

編輯: 雲上文化

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現代京劇《沙家浜》里，阿慶嫂有幾句唱：

壘起七星灶，銅壺煮三江。

擺開八仙桌，招待十六方。

來的都是客，全憑嘴一張。

相逢開口笑，過後不思量。

人一走，茶就涼。

汪曾祺先生寫的這幾句，是《沙家浜》里最有名的唱段，對仗之工，才情之妙，酣暢淋漓，五十歲以上那個年代過來的中國人，大概十有八九都能唱兩句。

二十年前的5月16日，汪曾祺先生去世。

汪曾祺活了七十七歲，年紀不算大——他一輩子感念的老師沈從文，活了八十六；沈從文的侄子黃永玉，跟汪曾祺是同輩人，今年九十三了，依然生龍活虎。

不過值得欣慰的是，對汪先生來說，不僅沒有「人走茶涼」，相反，二十年來，他這壺釅茶小火慢煮，從未涼薄。二十年來，汪曾祺不僅沒有離開文學界的視野，相反，他的知情識趣、他的淡泊襟懷、他的茶酒人生、他的詩書畫意，正在獲得越來越多讀者的鐘情。

我們今天還在懷念的汪曾祺，不僅是蘇北小城高郵的汪曾祺，不僅是昆明茶館裡的汪曾祺，也不僅是「京味作家」汪曾祺，更是漢語文學大家的汪曾祺。汪曾祺不僅打動了某個特定地域人們的心靈，更用他的筆溝通了整個漢語讀者的心靈，用恬淡優美的文字為我們營造了共同的故鄉。這正是汪曾祺文字的魔力所在。

他出生於一個富裕的鄉紳兼中醫家庭，師從聞一多、沈從文等民國大家，一生能吃會做，能寫會畫，有志趣又有才情，他被稱為：

中國最後一個純粹的文人，最後一個士大夫。

他就是汪曾祺，1997年5月16日，汪曾祺在北京因病醫治無效逝世。

20年過去了，人走茶未涼。

賈平凹說他：汪是一文狐，修鍊成老精。

時至今日，仍有不少人對汪老是「情不知所起，一汪而深」，覺得翻閱摩挲他的作品乃是一大享受。

唯一一部汪曾祺電視紀錄片《夢故鄉》上篇

唯一一部汪曾祺電視紀錄片《夢故鄉》下篇

一想起汪曾祺的文章，就忍不住流口水，他晚年的自娛是做菜，也愛寫吃食。當時北京城中文化人物宴聚，王世襄的燜蔥固然讓人眼前一亮，汪曾祺的乾貝吊小蘿蔔，也讓遠道而來的聶華苓連湯底都喝了個乾淨。

而他筆下的高郵鹹鴨蛋，昆明糖炒栗子，北京豆汁，淮安獅子頭……讀起來更是意猶未盡，說起這舌尖上的人情世事，他可能比陳曉卿還懂。

汪曾祺把吃變成了自己的長板，成了作家裡最會吃的，廚師里最會寫的，對他來說，吃進去的儘是生活百態，寫出來的全是人生況味。就像我們常說的，一個人對於吃的態度，也是他對生活的態度。

汪先生的小女兒汪朝曾說過一件趣事：

過去她工廠的同事來，汪先生給人家開了門，朝裡屋一聲喊：「汪朝，找你的！」之後就再也不露面了。汪朝警告老爺子，下次要同人家打招呼。第二次她的同事又來了，汪先生這次不但打了招呼，還在廚房忙活了半天。結果端出一盤蜂蜜小蘿蔔來。

蘿蔔削了皮，切成滾刀塊，上面插了牙籤，邊上配了一碟蜂蜜。結果同事一個沒吃。汪朝抱怨說，還不如削幾個蘋果，小蘿蔔也太不值錢了。老頭還挺奇怪，不服氣地說：「蘋果有什麼意思，這個多雅。」

「這個多雅。」也許這就是汪曾祺對待生活的方式。食物，你得烹調它，它才會給你真滋味，哪怕是盤蘿蔔，花心思去削切擺盤，它也能別出心裁，散發雅緻。而生活也如是，你要去經營，它才會給你大意趣。

汪曾祺寫過一個醫生，他六十多歲，酷愛吃肘子，到飯店要一盤水晶肘子，用筷子從中間劃開，呼哧呼哧三口兩口吸完。旁人問，你是醫生，不知道這高脂肪的東西對你身體不好嗎？！他答：「不明兒個才死么」，意思是，後果還沒來之前，這場生命還是要及時享受。

禪里說，人生就是掛在將斷掉的樹枝上，墜下就入翹首待食的蟒蛇口中，不墜時又有餓虎眈眈將要撲來，那此時就享受樹枝上滴下來的一滴蜜糖吧。

汪曾祺就像這個醫生，處世豁達，享受生命的本真。無論是快樂還是困苦，與其枉自嗟呀，空勞牽掛，不如順遂，讓要來的來，畢竟這世上，除卻生死，沒什麼過不去的。也唯有這般修為，人才容易活得實在，幹得漂亮，走得瀟洒。

汪老曾說：「寫字，畫畫，都要把心沉下來。」

但凡能把心沉下來的人，日子都過得踏實。

年少的時候，汪曾祺不遠萬里奔赴昆明，考取西南聯大，投在沈從文、聞一多、朱自清、金岳霖等門下，接受各位大師的諄諄教誨。求學艱苦，衣衫鞋襪常破爛，師生們卻都安之若素，視若平常。

日機常來騷擾。聯大師生跑警報成了常事。汪老先生跑警報，也不忘看看風景——「有一片碧綠的馬尾松，樹下一層厚厚的幹了的松毛，很軟和，空氣好」，先生在松樹下撿到成熟的松子，嘎嘣嘎嘣地咬著吃。

不跑警報的時候，他們也泡茶館。窮學生點一杯茶，白天黑夜地泡在茶館裡，就這樣寫出了先生早期的幾篇小說。及至後來，先生被打成右派到了沽源。此地盛產馬鈴薯。老先生天天去掐馬鈴薯花，上午畫花，下午畫葉子，畫出了一部《《中國馬鈴薯圖譜》》。

這些往事，在汪老筆下，都奇趣喜人。唯有心安若常，方能如此苦中作樂，視崎嶇為坦途。沈從文評價這個得意門生：「最可愛還是態度，『寵辱不驚』！」

能把苦日子過成尋常，過成詩。關鍵啊，還是在心境。老爺子一輩子吃尋常吃食，觀尋常草木，最難得是心境開闊，在尋常中見風雅，人生趣味溫暖而充實。

「到了一個新地方，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市。看看生雞活鴨、鮮雨水菜、碧綠的黃瓜、通紅的辣椒，熱熱鬧鬧、挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。」

其實，汪老先生是最懂人生況味的。最為尋常之物，往往才蘊含著妙不可言的生之樂趣。擁有一顆時時刻刻對生活興緻盎然的心靈，對圍繞身邊的尋常事物施以關注，則趣味常有，人生常樂。

綜合來源 | 群學書院

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