滿滿膠原蛋白的它，不止是美顏，還能強筋健骨哦！

燉牛蹄筋

主料：牛蹄筋 (400克)

輔料：蒜苗 (50克)、青椒 (1個)、紅椒 (半個)、洋蔥 (半個)

做法：

1、牛蹄筋切小塊用開水焯燙，水中加點料酒。

2、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜和辣椒。

3、加入辣黃豆醬炒香。放入牛蹄筋翻炒。

4、加入白酒炒香。在加入適量的清水。

5、加入老抽、生抽、白糖大火煮開。

6、然後倒入砂鍋中。大火煮開，加蓋中火燉煮。

7、洋蔥，青紅椒洗凈切塊，蒜苗切段。燉煮20分鐘後加入洋蔥繼續3分鐘。

8、然後加入鹽調味。在加入蒜苗、青紅椒。

加入水澱粉勾薄芡。淋入香油。大火收汁關火。

2

栗子牛蹄筋

主料：熟的牛蹄筋 (適量)、栗子 (適量)

做法：

1、栗子開水焯水後剝皮

2、牛蹄筋焯水燙一下，殺殺菌，切塊

3、熱鍋涼油爆香五香粉和蔥姜

4、烹入生抽兩大勺，老抽和蚝油適量

5、加水和熟牛蹄筋燒開，小火燉燒30分鐘左右

6、再加入栗子燜上20分鐘，加鹽和雞精即可。

3

蒜炒牛蹄筋

主料：蒜葉蒜白 (80克)、牛蹄筋 (150克)

輔料：紅干辣椒 (適量)、紅彩椒 (半個)、花椒 (少許)、生抽 (適量)、老抽 (少許)、料酒 (少許)、薑絲 (少許)、醋 (適量)、平菇 (25克)

做法：

1、將煮熟的牛蹄筋切大塊，塊不要切的太小，因為牛蹄筋受熱很容易化小，牛蹄筋有的地方賣的是熟的，可以直接切塊烹炒

2、切好配菜，蒜切段

3、熱鍋溫油，把薑絲、花椒、紅辣椒在溫熱的油裡面煸炒一下，油不要太熱，太熱會容易把辣椒等炸糊掉

4、辣椒、花椒、薑絲等在鍋里乘還沒有變焦，迅速撈出來，不要扔掉，最後要用它們來擺盤裝飾用的，不喜歡辣辣的，可以把辣椒少放一些，也可以放進油鍋就撈出來

5、鍋里的辣油再燒熱一些，然後倒進牛蹄筋爆炒，鍋鏟翻炒牛蹄筋要快一些，不然牛蹄筋膠質會粘鍋和縮小的哦

6、牛蹄筋翻炒不要太長，翻炒幾秒即可加入少許料酒、老抽、生抽繼續翻炒幾秒鐘上色勻即可盛出來備用

7、另起熱鍋，把剛才炒牛蹄筋里多出來的油倒進鍋里

8、倒進切塊的平菇翻炒幾秒後，再放進紅彩椒翻炒三四秒

9、倒入炒好的牛蹄筋和蒜葉蒜白，加入幾滴醋快速翻炒3秒鐘，也可以不加醋

10、放入鹽、雞精翻勻入味即可出鍋入盤

11、放上油炸過的紅辣椒、花椒裝飾菜色，盡情的食用吧！

4

花膠牛蹄筋湯

主料：小黃花膠 (1把)、新鮮牛蹄筋 (適量)、瘦肉 (適量)

輔料：生薑片 (5片)、鹽 (適量)

做法：

1、生薑切片備用。

2、小花膠提前浸泡至軟後與牛蹄筋放鍋里過水。

3、看到花膠和牛蹄筋都縮小了就撈起來，再把牛蹄筋切小，讓它煲的時候容易變軟。

4、鍋里放水，放薑片，倒所有材料到鍋里

5、大火燒開轉小火，煲大約一個小時，牛蹄筋開始變軟，花膠開始融化就可以熄火撒鹽了。

5

雜蔬牛筋

主料：牛蹄筋 (500克)

輔料：青椒 (1個)、西芹 (1根)、小洋蔥 (1個)、胡蘿蔔 (小半個)

做法：

1、牛筋切條。

2、青椒西芹洋蔥胡蘿蔔洗凈，切成片。

3、炒鍋加熱倒油，放蔥姜蒜炒出香味。

4、放牛筋下鍋快速滑炒。

5、大約炒2分鐘左右，依次加入半勺料酒，三分之一勺老抽，半勺生抽，三分之一勺鹽，半勺白糖翻炒入味。

6、炒好的牛筋裝入碗內備用。

7、炒鍋洗凈，重新加熱倒油放蔥姜蒜爆香，先放胡蘿蔔煎炒片刻。

8、再加入西芹翻炒。不到半分鐘，放入洋蔥翻炒。

9、洋蔥斷生，加入青椒片。青椒變色，加入半勺鹽炒至入味。

10、最後倒入牛筋翻拌均勻後，加入少量雞精，即可關火裝盤。

以上內容源自網路，部分作了修改，版權歸原作者所有.

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