動物肝臟具有很高的補鐵價值，包含寶寶和孕媽、產後母親、中老年人都能夠恰當彌補。

動物肝臟具有很高的補鐵價值，包含寶寶和孕媽、產後母親、中老年人都能夠恰當彌補。特別是6個月今後的小嬰兒，吃豬肝等補鐵常被醫生所引薦。可是肝臟是解毒的場合，處理欠好，動物肝臟內有毒素殘留。學會這些常識，動物肝臟定心吃。

動物肝臟是補鐵能手

肝中鐵質豐厚，是補血食物中最常用的食物。據小科了解，豬肝含鐵是豬肉的16倍。

動物肝中維生素A的含量遠遠超越奶、蛋、肉、魚等食物，具有保持正常成長和生殖機能的作用，能維護雙眼，保持正常視力，避免雙眼乾澀、疲憊，還能夠保持健康的膚色，對肌膚好。

經常吃動物肝臟還能彌補維生素B2，這是機體主要的輔酶，對機體去毒有主要作用。別的，肝中還具有通常肉類食物不含的微量元素硒，能增強人體的免疫反響，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

3招給動物肝臟去毒

肝臟中會有一些代謝毒素，有毒的血液會渙散存留在數以萬計的肝血竇中，所以從採購、清潔到烹飪，寶媽都要留意給動物肝臟去毒。

一.選擇新鮮肝臟

寶媽們買動物肝臟時除了要留意採購途徑正規以外，還要學會調查肝臟的新鮮程度。通常來說，健康的肝臟為紅褐色，外表潤滑有色澤，質地軟嫩。引薦我們採購綠色有機的動物肝臟，更定心一些。

二.清潔

清潔動物肝臟適當主要，這兒小科總結了3種常用的清潔辦法：

辦法一

1.用活動水沖刷數分鐘。

2.將肝臟置於水盆內，並在水中參加少量的白醋浸泡，起碼不少於30分鐘，也能夠浸泡1-2個小時，以充沛消除殘血。小科提示，水要徹底浸沒肝臟。

辦法二

將浸泡過的肝臟切片，用活動的清水重複沖刷至再無血水滲出，這麼能夠更有用去除殘存於動物肝臟中的毒素。

辦法三

假如寶媽著急烹飪，能夠把肝臟切成小塊，放在盆中悄悄抓洗一下，然後盛入網籃中在自來水下沖刷潔凈。

三.烹飪

動物肝臟必定要做熟，不然既不能有用去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。通常肝臟徹底成為灰褐色，看不到血絲才能夠吃。

寶寶補鐵小食譜

動物肝臟即可用於炒菜、燒湯、也能夠用來製成肝臟泥，下面小科就引薦兩道菜給我們。

冬瓜西紅柿肝泥粥（合適7~8月齡的寶寶）

資料：冬瓜（2小塊），西紅柿（1/8個），肝（2片），稠粥（半碗）

做法：

1、冬瓜去皮，切粒，約3厘米，放進沸水中焯熟；

2、西紅柿切1/8個，放進沸水中焯一下，去皮；

3、切2薄片肝，隔水蒸熟；

4、把冬瓜、西紅柿、肝放入拌和機打成泥；

5、把白粥底煮滾，參加冬瓜西紅柿肝泥拌和均勻，再煮滾3分鐘即可。

豬肝菠菜湯（合適一歲以上的寶寶）

資料：豬肝100克，菠菜100克，核桃油5克

做法：

1.將豬肝洗凈，切成小薄片；菠菜洗凈，切成2厘米寬的小段。

2、將鍋置於火上，參加清湯，煮沸後，參加豬肝片和菠菜段，去掉浮沫。

3、待煮熟後淋上一滴核桃油即可。

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