生薑、玉米、大蒜這樣存，一年都不用再買了

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每一個季節都有相應的時令蔬菜，如春季有薺菜、香菜、豌豆，夏季有玉米、毛豆等。在相應季節食用時令蔬菜，不僅營養豐富，味道也比反季節蔬菜更鮮美。

如果想在其他季節也能吃到這些蔬菜又該怎麼做呢？下面將分享給大家不同食物的保存方法，讓你全年都不離美味。

第一個：生薑

保存生薑時容易出現生薑干硬萎縮、生嫩芽、腐爛、霉變等問題。

給大家推薦2種保存方法

☆袋裝：生薑如果比較少，可以放入塑料袋或紙袋中，放在10-14℃環境下，存放一周不是問題。

☆沙埋：將生薑上的小嫩芽去掉，保證表皮無破損，埋入細沙或黃土中。這也是生薑種植戶常用的保存方法，保存1-2月不成問題。

第二個：新鮮玉米

保存常見問題：容易失去水分，干硬，而且味道也不新鮮。

同樣推薦2種保存方法

☆保鮮袋保存：新買的玉米不清洗，外層的皮也不丟棄，放入保鮮袋密封，再放入冰箱冷凍層，隨取隨拿，可保存到第二年玉米上市。

☆用礦泉水瓶保存：將新鮮玉米粒剝下來後，裝入小的礦泉水瓶，擰緊瓶蓋，放入冷凍層，可保存半年以上，並且食用時不需要提前解凍。

新鮮玉米粒的保存方法，也適用於保存毛豆、豌豆、蠶豆等。

第三個：大蒜

保存時會產生的問題：容易發芽、腐爛、干扁。

提倡三種保存方法

☆加熱後保存：高溫能阻止大蒜髮芽，將蒜頭放在微波爐中加熱一分鐘左右，讓蒜頭摸起來微微燙手即可。這樣的大蒜擺在乾燥、陰涼處，可保存很久，但時間過長容易干扁。

☆去皮後保存：將大蒜去皮後，不要沾水，放入玻璃瓶子中，密封后放入冷藏室，可保存1-2周。

☆油浸法：將大蒜剝皮、洗凈風乾，放入乾淨的瓶子中，倒入食用油，滿過大蒜。油脂可以隔絕空氣和水分，防止其發芽、腐爛。

第四個：薺菜

新鮮薺菜最長保存時間不超過一周，而一年也只有春季能吃到它，如果採取脫水保存，也就是晒成菜乾，便失去了薺菜的營養和鮮味。

☆所以，推薦冷凍保存：洗凈的薺菜焯水後用冷水降溫，再擠壓出部分水分，用保鮮袋分開包裝，放入冷凍層，可以保存6-12個月。要吃的時候，直接溶解、烹調即可。

此方法還適用於保存香菜、蒲公英、香椿等多種野菜。

第五個：花生

花生在保存時，容易發生氧化而出現哈喇味，還容易霉變出現黃曲霉毒素，尤其是在夏天更容易出現。

☆花生的保存關鍵是乾燥、密封、低溫。所以推薦每次少量購買。保存時最好放入密封的玻璃瓶或塑料袋中，放在陰涼處。另外，花生去皮後更易氧化，購買時最好連皮、連殼購買。

同樣的堅果類食物松子、葵花籽、杏仁等也容易在夏季氧化，最好能夠密封冷凍保存。

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