不要再吃肉了，科學家是這樣建議的

你想要知道如果全世界的人都開始吃素會發生什麼事嗎？

毫無疑問地，停止吃肉會帶來許多好處。例如：停止濫殺動物、讓身體更健康還有減少排放溫室氣體。

然而，吃素也並非全都只有優點。當全世界的人都變成素食者時，也會對其中幾百萬人口造成問題。

哥倫比亞國際熱帶農業研究中心(Colombia』s International Centre for Tropical Agriculture)的Andrew Jarvis說：

「事實上，應該要分成兩種狀況來判斷。在已開發國家，素食主義會對環境和健康帶來好處，但是在開發中國家，可能會因為貧窮而帶來負面影響。」

利茲大學(University of Leeds)的食品安全專家說:

「大部分的人認為飲食會影響氣候變遷，而且只要少吃點肉就可能使我們的後代受惠。」

Oxford Martin School(牛津大學社會科學系的研究和政策單位)的未來食品方案研究員Marco Springmann和他的同事用電腦模型預測了如果未來每個人都改吃素食直到2050年的話，會發生什麼事。他們發現溫室氣體排放量會減少60%，如果嚴格遵守的話，數字還能提高到70%。

Marco Springmann說：

「當觀嚴重的氣候變遷和什麼有關聯時，我們發現，如果每個人都只食用植物性食物時，也只能穩定食物相關溫室氣體排放與所有溫室氣體排放的比例而已。由此可見，這個方法並不實際，但是強調了食物相關溫室氣體排放在未來扮演的重要角色。

如果讓全世界的人都吃素的話，可能會有更多的綠地。現今，為了肉品業，全球有33平方公里(約等於非洲面積)的土地用來飼養動物。

我們也能夠減少用水。全球有70%的水用於農業，但是生產肉類所需的水會比種植植物還來得多。

例如：要生產1公斤的牛肉需要15，000公升的水；但是種植相同數量的蔬菜只需要300公升的水。

所以我們應該吃什麼會比較好？牛肉或者各類的蔬菜？如果是你，你會選擇夏日BBQ還是莫里斯超市的沙拉吧？

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