紅廚：冬季預防感冒的四款食物以及三款靚湯

紅廚：冬季預防感冒的四款食物以及三款靚湯

冬季防感冒吃什麼

　　蘑菇。蘑菇能夠促進白血球抗感染。長久以來，人們就把蘑菇當作提高免疫力的食物。吃蘑菇可以促進白血球的產生和活動，讓它們更具防範性。

　　酸奶。經常喝酸奶除了能夠保護腸道健康之外，同時還具有預防感冒的作用。你還別不相信。因為在酸奶中含有豐富的乳酸菌，它能促進血液中白血球的生長，從而達到預防感冒的作用。

　　紅薯。說我們的皮膚是抵抗細菌、病毒等外界侵害的第一道屏障，因此提高它的抵抗力也非常重要。紅薯中含有豐富的β胡蘿蔔素，這種營養物質特別有利於皮膚的健康，適量的食用能夠有效的提高皮膚的抵抗能力，同時由於所含有的熱量非常低，就算多吃也不必擔心肥胖。

　　茶。經過哈佛大學的研究發現：如果我們能夠連續兩周每天喝五杯紅茶的話，我們體內的抗病毒感染素就會大量增加，是不喝茶的人的10倍之多。此外，這種元素還能夠抵抗感染的蛋白，從而有效的抵禦各種流行性病毒。

　　三款防治感冒的靚湯

　　黑大蒜羅漢果燉豬瘦肉

　　黑大蒜羅漢果煲豬瘦肉能疏風發汗、利咽化痰，且氣味清潤鮮美可口，是預防感冒和咳嗽的良方葯膳，且男女老少皆宜，可為這段時期常飲的湯水，特別適合老人家飲用。黑大蒜是經加工處理的大蒜，中醫與現代醫學都一致認為它有通五臟、過諸竅、消癰腫、化積食和殺菌散寒的作用。廣東民間亦善用羅漢果化痰止咳。

　　材料：黑大蒜2個、羅漢果1/4個、豬瘦肉50~100克、生薑1片。

　　烹制：黑大蒜不去皮;羅漢果稍浸泡;豬瘦肉洗凈，切小方塊狀。一起與生薑下燉盅，加熱開水250毫升(約1碗量)加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時方下鹽。為1人量。

　　番茄豬肝湯

　　番茄豬肝湯養肝明目，增強免疫力。用於防感冒、防治夜盲症及免疫力低下者。豬肝養肝明目，增強免疫力;蘑菇補益脾胃，益陰養肝，降壓，降脂，潤燥化痰，增加白細胞;蝦仁、番茄均是能夠增強人體免疫力的食品，番茄可增強營養，減少感冒的發生。

　　材料：豬肝250克，蝦仁25克，蘑菇40克，雞蛋1隻，番茄150克，黃酒、蔥段、薑片、胡椒粉、精鹽適量。

　　做法：將豬肝切去筋膜洗凈，切丁後加上酒、薑汁、蛋液、鹽、胡椒粉，攪打成漿。用旺火蒸10-15分鐘至結膏。清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘後倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，調味即可。

　　蔥白蘿蔔魚頭湯

　　蔥白髮散風寒，有發汗解表的作用;白蘿蔔健補脾胃，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。香菜又名芫荽，味辛，具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效;此湯膳能幫助身體祛除風邪，預防感冒，而且味道鮮美，健脾養胃。

　　材料：蔥白30克，白蘿蔔200克，香菜5克，魚頭200克，薑片若干。

　　做法：先將各物洗凈，蔥白切段，白蘿蔔去皮切塊;魚頭去鰓洗凈後切塊，並用紹酒、胡椒粉各少許拌腌片刻，起油鍋煎至微黃，濺入少量清水，再加入清水1250毫升和姜，武火滾沸後下蘿蔔、蔥白香菜，再改小火滾約40分鐘，下鹽調味便可。

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