揭秘：維生素片和水果蔬菜，到底該選哪個？

營養素不可亂補，不建議吃保健品，最好吃原始的、新鮮的、當季的、完整的食物來攝取營養素。只要我們均衡攝取食物，不偏食挑食，就能夠滿足身體營養素所需，不需要另外補充。如果是因為病痛和消化吸收等出現的營養素攝入不足，需另外補充營養素的，那也應該首選食補，適當增加含營養素高的食物。現代營養學提倡我們吃新鮮的完整的食物，對身體的健康也是有好處的。

果蔬的種類很多，其營養價值與顏色的關係是：深色的蔬果要比淺色的蔬果營養素含量高，深色蔬菜指深綠色、紅色、桔紅色、紫紅色。深色水果指：紅色和黃色。在日常飲食中，要注意做到五色搭配，多品種搭配，以滿足日常營養所需。

很多人問，維生素能代替水果嗎？答案是：不能。這些藥片有的屬於保健品（批准文號為「國食健字」開頭），有的屬於藥品（批准文號為「國葯准字」開頭），它們又被稱為膳食補充劑。這些膳食補充劑裡面僅含有單個或多個維生素成分，多數情況下僅能對其標明的成分進行補充。而水果蔬菜中除了這些必須的維生素之外，還富含大量其他的必需營養物質，比如礦物質、葉黃素、花青素、纖維素等。這些營養物質也是人體所必需的，比如水果和蔬菜中所含有的纖維素，可以促進人體排便通暢。單一藥片無法一次性給予人體所有的必需營養物質。

因此當一個人缺乏維生素的時候，醫生除了給予維生素片，還會囑咐患者要多吃水果蔬菜，平衡膳食。

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