減肥也能吃它，健康低脂，外酥里嫩，香氣撲鼻！
豬扒是道頗受歡迎的美食，由豬裡脊肉，包裹上蛋液和麵包糠，油炸而成。外酥里嫩，香氣撲鼻。但眾所周知，傳統的油炸方式會令食材包含很多的油脂，而且會產生有毒致癌的丙烯醯胺，對健康極為不利。
今天推薦的超健康豬扒，第一是將傳統的油炸改成空氣炸取，油脂減少了許多，製作過程無油煙，全程無需看管，安全省心。第二是將麵包糠替換成了燕麥片，增加了營養和飽腹感。
豬扒吃時可以蘸番茄醬或酸甜辣醬或沙拉醬。豬扒要口感細嫩，一定要將肉片敲打鬆散。另選用雞胸肉也可按同樣方法製作。
原料：豬裡脊肉300克，燕麥片50克，橄欖油10毫升，雞蛋1隻，黑胡椒粉適量，鹽適量
做法：1.豬裡脊切成5毫米的片狀，用刀背輕輕將肉剁松，注意不要剁斷，剁好的豬扒變薄，面積增大
2.在豬扒上撒上黑胡椒粉和鹽，腌制15分鐘；
3.麥片放入鍋內，倒入橄欖油，小火翻炒；
4. 炒成金黃色盛起；
5.將腌好的豬扒放入蛋液里，表面沾滿蛋液；
6.再將豬扒放入麥片里，令豬扒表面覆蓋滿麥片，可略壓緊實；
7.將豬扒平鋪在炸籃內；
8.設置溫度180度，20分鐘；
9. 大約10分鐘左右，將炸籃取出，表面刷上橄欖油，豬扒翻面繼續操作，直至完成。
小叮嚀： 1，豬扒一定要用肉錘或刀背錘松，口感才會細嫩；
2，事先將麥片炒熟，可以令麥片口感更香脆；麥片也可以磨成粉末狀，更類似於傳統豬扒口感。
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