漲姿勢：孕婦不能吃茄子？

茄子是一道家常菜，可以說很少有家庭不吃茄子的。

最出名的莫過於「魚香茄子」了，用鹹魚蒸出來的「魚香茄子」濃香爽滑，入口即化，實乃美食。

吃過「魚香茄子」的人一定不會忘記它的美味……

這麼好吃的美食，懷孕之後還能吃嗎?准媽咪們肯定非常關心!

來源於中醫的觀點：

在《本草求真》中說：「茄味甘氣寒，質滑而利，孕婦食之，尤見其害」。意思就是茄子性寒，容易滑胎，吃了對孕婦不好。因此，建議孕婦最好不要吃茄子或謹慎食用。

但除了中醫的這種說法之外，從營養學的角度來講，茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

茄子中含有的維生素E還有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

那麼，孕婦究竟能吃茄子嗎?

答案是：孕婦是可以吃茄子的，但是也要根據體質來決定，不能過度多吃。和所有的食物一樣，平衡而適量、各種食物均衡搭配才是最健康的飲食。

而且，國內多位權威婦產專家也都曾表示，對於孕期飲食，一些生活中常見常吃的食物，原則上是懷孕前可以吃的，懷孕後照樣可以吃，沒有太多或者是絕對的禁忌，只是都要適量。

孕媽咪吃茄子的好處：

1、保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效;

2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;

3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

但!吃茄子需注意：

1、茄子是寒性食物，對於身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦來說，茄子不宜多吃。但對於健康孕婦，少量吃點也是沒問題的。

2、孕婦在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子，最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

3、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝人過多的油脂，所以為了調節身體，孕婦在吃了茄子之後，可適當的食用一些營養的水果。

4、切記不要多吃：李時珍在《本草綱目》中所說：茄性寒利，多食必腹痛下利，所以不要一次吃太多的茄子了。

適合孕媽吃茄子的做法：

肉末茄子

食材：茄子500克，肉末100克，蔥姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量。

做法：

1、將茄子切成滾刀塊;蔥姜切末待用。

2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。

3、鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、薑末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉(味精)，炒勻即可出鍋。

特色：柔軟潤香，鮮咸適宜。

魚香茄子

食材：茄子500克、蔥末15克，薑末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖，適量豆瓣醬，2湯匙醬油，醋，濕澱粉適量

做法：

1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。

2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油後炒勻，再加入一碗水，大火煮開後改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最後用濕澱粉勾芡即成。

特色：菜系：川菜。柔軟潤香，魚香沁透茄子，鮮咸適宜。

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