超市裡賣的蔬菜眾多，唯獨沒有它，它補腎效果賊棒，想吃必須去農村

在我們的日常生活中，蔬菜一直是我們的食物之一，缺少了蔬菜，我們就會少很多營養，所以我們會每天適量的攝入蔬菜裡面的營養，這樣會對身體有所幫助，蔬菜的營養價值高，種類也非常多，作為蔬菜禮品也是不失為一種送禮方式。下面我們就來詳細的了解各種豆角的營養價值有哪些吧。

豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、蛇豆角等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。

中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有補腎益氣的功效，對脾腎虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

蛇豆角，也叫蛇瓜、蛇豆，是葫蘆科栝樓屬中一年生攀緣性草本植物。蔓生，株高3米左右，生長勢旺盛，分枝性強，果實長柱形，一般在1.30-1.70米，兩端漸尖細，尾端常彎曲成蛇狀，表皮淺綠色，肉鮮綠色，肉質鬆軟。其肉嫩質細多汁，籽粒很少；蛇豆角變白色時營養價值最高，葷、素、涼拌、作餡均可，風味獨特；蛇豆角能散發自然甜香味，香似蘭花；蛇豆角一生無病蟲害，生長期長，露地蛇豆角可生長至霜凍；產量高，單莢最長達160厘米-190厘米，橫徑2--3厘米，一株可結20根以上。

蛇豆角：味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用於腎虛、遺精、睡眠多夢、四肢無力等癥狀。蛇豆角用來煮食或製成醬菜，不僅味道鮮美，還有補腎的作用。

蛇豆角的製作方法：

清炒蛇豆角

材料

蛇豆角，蔥，蒜，姜，鹽，雞精,彩椒

做法

1.將蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，蔥、蒜、姜切末

2.鍋內放油，油熱後放蔥薑末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至軟，放鹽調味，最後加蒜末、撒雞精即可

蒜味花肉炒蛇豆角

材料

蛇豆角，香菇，胡蘿蔔，蒜頭，味精，鹽。

做法

蛇瓜洗凈(較成熟的要去皮)斜切約0.3公分厚度香菇洗凈切絲紅蘿蔔切薄片蒜末備用

起油鍋香菇/蒜末爆香

倒入蛇瓜/紅蘿蔔加入適量康寶鮮味炒手鰹魚粉/鹽巴/水蓋上鍋蓋約2分鐘翻炒數下後即可起鍋

ok，完成，準備開吃

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