如果只吃土豆你會怎樣

在日常煩惱中，每天該吃什麼占很大一部分。有時候你想吃某種吃不到的東西，也有些時候你腦海裡面有個模糊的、想要吃點什麼的想法。

可如果你把這事兒變得簡單點呢？土豆很便宜，又很容易買，它的滋味也還不錯。如果你決定只吃土豆會怎樣呢？電影《火星救援》裡面的宇航員Mark Watney在火星上別無選擇，只能吃土豆。而你是一個生活在地球上的真實人類，為什麼不試試只吃土豆呢？反正又沒有人攔著你。

credit：123RF

你可能會覺得你的身體會阻止你。但你能堅持多久呢？你的身體會以何種方式來阻止？為了回答這個問題，Digg採訪了來自哈佛陳曾熙公共衛生學院的研究員Vasanti Malik。

Malik表示：「短期來看，你可能會覺得這樣還好。從長期來看，以熱量的角度而言這樣也沒有問題。」只是土豆不含蛋白質、脂肪、一些重要的維他命和礦物質。而你的身體非常非常需要這四種物質。

你最先會注意到的是蛋白質不足。蛋白質對於細胞、免疫功能和人體內無數過程而言都至關重要。只吃土豆你會覺得總是很餓。隨著時間的流逝，你的頭髮會變薄，你的指甲會開始變脆。你的身體需要用蛋白質來重建免疫系統，所以缺乏蛋白質會讓你總是生病。

慢慢的，基本脂肪酸的缺乏會開始給你帶來傷害。基本脂肪酸對於荷爾蒙產生和細胞膜功能非常重要。這意味著你會開始因荷爾蒙失調而覺得疲憊和情緒多變，皮膚上也會出現瘙癢的皮疹。

這還不止。飲食中脂肪不足還會開始影響脂溶性維生素(比如維生素A、D、E和K)的吸收。所以你還會出現夜間視力下降的情況，有失明的風險。你會覺得骨頭很痛很脆弱，慢性疲勞、虛弱、過多的擦傷和大出血。

說完了土豆裡面沒有的東西，讓我們來看看土豆裡面有什麼。從對血糖的影響來說，土豆很像細糧。研究表明吃土豆與糖尿病和體重增加的風險有積極聯繫。

這還不是所有的壞消息。Malik解釋道：「土豆(尤其是連皮吃的土豆)確實含有不少維他命，包括某些維他命B。」如果你反反覆復只吃一種食物，那麼你可能從某種層面上來說是健康的。她認為只吃一種食物會讓人覺得單調從而少吃一點，這也許會降低人們體重增加及患糖尿病的風險。

那些看過《火星救援》的人可能在叫了：「Mark Watney吃了維他命和補充劑，他的唯一熱量來源就是土豆！」你應該是對的。但鑒於《火星救援》是科幻作品，真實生活我們還得諮詢專家Malik。

Malik表示：「如果維他命裡面也包含蛋白質(所有基本的氨基酸)，而脂肪包含所有脂肪酸及礦物質(如鋅和鐵)，我們再額外多攝入一些纖維(土豆含有纖維，但並不多)的話，那麼也許只吃土豆是可行的。但這太無趣了。」

本文譯自 Digg，由譯者 肌肉桃 基於創作共用協議(BY-NC)發布。Steve Rousseau

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