低血糖指數飲食可能會降低與年齡相關的眼睛疾病的風險

塔夫茨大學的研究人員發現，從高血糖，高糖食物轉變為少一點血糖峰值可能有助於減緩衰老年齡相關眼病的發展。

早期研究表明，2型糖尿病可能與早期年齡相關的黃斑變性（AMD）相關，但是為什麼兩者傾向於相關聯的基本過程仍有待確定。

這項新的研究表明，高血糖環境，意味著導致血糖水平急劇增加的食物攝入可能起作用。

對小鼠進行的研究顯示，在改變動物後，由白麵包組成的高血糖飲食，由全穀物中發現的澱粉製成的低血糖飲食的飲食。

研究人員測試的假設是，即使碳水化合物攝入量相匹配，低血糖飲食也不會比其血糖升高的血糖快速釋放血糖。

對於2型糖尿病患者，這意味著血糖水平的逐漸變化，因此更多的控制和時間來預測這些變化。

塔夫茨的研究團隊 Jean Mayer USDA人類老齡化營養研究中心將兩組小鼠的45％碳水化合物飲食比較了6個月，其中一組放在高血糖飲食上，另一組則放在低血糖當量上。

研究人員跟蹤了他們六個月，相當於34個人類的隨訪，以了解飲食是否減緩或加速AMD發病。

研究表明，高血糖飲食導致了許多AMD特徵的發展，包括眼睛後面的細胞功能喪失，稱為視網膜色素上皮萎縮（RPE）。

RPE導致AMD早期發現的典型模糊視力。捕獲光的細胞，稱為光感受器，也受到這種飲食的影響。低血糖飲食不會引起這種變化，並且由於老化而實際上阻止了視網膜的損傷。

作者謝爾登·羅恩（Sheldon Rowan）說：「我們並沒有預期飲食變化可能會有效地修復RPE的累積傷害。

Rowan及其同事認為，低血糖飲食是有效的，因為它降低了在高血糖飲食中大量形成的高級糖化終產物（AGE），並且是AMD的一個因素。

低血糖飲食也是眾所周知的，可以降低體內炎症，這些驗證會加速許多年齡相關疾病的發病。這些結果表明，這些類型的飲食對於易患AMD的人群有益於眼睛的健康。Rowan及其同事認為，低血糖飲食是有效的，因為它降低了在高血糖飲食中大量形成的高級糖化終產物（AGE），並且是AMD的一個因素。

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