｜健康｜枸杞，低調的「養生高手」

「這個嘗起來像蔓越莓的紅色果實來自中國。」早在2012年，美國媒體就專門用一篇食譜來介紹枸杞。其中提到，枸杞富含維生素C、維生素E，能加快新陳代謝。

枸杞轉瞬之間變成了時尚健康寵兒，在水果沙拉、夏日飲品中都能見到它的身影。

國外將枸杞當成保健食品的也不在少數，英國網民更是創造性地「研發」了枸杞面膜，認為它可以排毒養顏，讓皮膚有光澤。

與老外的狂熱喜愛不同，在中國人眼中，枸杞是再平常不過的食物。就是這最平常的食物，有著豐富的營養價值。

如何合理利用枸杞養生？學會合理搭配，讓枸杞養生效果翻倍。

受訪專家：甘肅中醫藥大學藥學院副教授寧艷梅中國醫學科學院腫瘤醫院藥劑科主任李國輝蘭州大學營養與健康研究中心主任王玉

健康吃枸杞講究4大原則

少量多次，均衡搭配

最簡單的方法就是生吃，可以充分保存枸杞中的營養成分。

將枸杞放在沙拉、酸奶、麥片里，混合後食用。可當成零食直接食用，一般每天不超過12克。在烤制鬆餅、餅乾、燕麥麩皮煎餅時添加枸杞也是不錯的吃法。

枸杞的葉、花、根都是寶

枸杞苗和嫩葉可作為蔬菜食用，在廣東、廣西等地非常流行。

枸杞苗快炒後，與燒好的黃魚搭配食用，或用來炒肉絲、筍絲，或涼拌、氽湯、煮菜肉粥等，都很營養美味。

枸杞花、枸杞根可入葯，均有滋補強身的功效。

枸杞種子榨油，可製成潤滑油或食用油。

枸杞並非萬能食物

枸杞雖好，但不是每天吃得越多越好。作為一種葯食同源的中藥，枸杞並不是對所有人都適用。

脾胃虛弱、高血壓、腹瀉、感冒的人不宜服用。過量服用枸杞會導致上火、眼睛紅腫等不良反應。

挑選枸杞時要仔細辨別

品質上佳的枸杞皮干而肉滿，果實偏濕潤，多為赤紅色或偏暗紅，而非鮮紅色。

如果遇到顏色可疑的枸杞，可以先聞聞味道，如果有明顯的酸味或刺激性氣味就不要選。

枸杞有幾個好搭檔

枸杞好用，但還需會用、用好。與特定的葯食同源之品相配伍，可以有針對性地起到養生保健的作用。

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