降三高防中風抗衰老的蔬菜，每天吃一個勝過10個蘋果

土豆是大家生活中能經常吃到的食材，無論是切細炒成絲，還是與肉一起燒著吃，都受到大家的追捧。除了好吃，土豆還含有多種營養價值，甚至對一些疾病有特殊好處，一起來看看吧。

中醫認為，土豆性平，味甘，微涼，入脾、胃、大腸經；有解毒消炎，寬腸通便，和胃調中，降糖降脂，美容抗衰老等功效；對習慣性便秘、慢性胃痛、胃潰瘍、關節疼痛、皮膚濕疹等症具有好的療效。土豆因其營養豐富而有「地下人蔘」的美譽，它含有多種維生素和泛酸等B群維生素及碳水化合物，還含有氨基酸、蛋白質、礦物質和優質澱粉等營養元素，且易於消化吸收，老少皆宜。

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白，經常吃土豆的人身體健康，老的慢；從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍，因為其含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，鉀含量相當於4個香蕉，維A含量相當2個胡蘿蔔。所以沒事的時候除了多吃蘋果，多吃土豆也是有好處的。

1、防止中風

科學證明，含鉀高的食物可以降低中風的發病率。每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，還有愈傷、利尿、解痙的功效。肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀，且無任何副作用。

2、預防膽固醇

土豆不僅能幫助控制體重，還含有豐富的鉀元素和維生素C，每100克土豆含鉀高達300毫克以上，而且鉀可以防止高血壓和腦血管破裂，緊貼土豆皮的部分所含的維生素高達80%，維生素C能降低血中膽固醇，使血管具有彈性，防止動脈硬化。

3、降低血脂

土豆中的澱粉能降低膽固醇的含量，減少脂質吸收，降低血中脂質含量；土豆所含的粗纖維，具有通便和降低膽固醇的作用，可治療習慣性便秘和預防膽固醇增高，促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內得代謝。

4、保護胃腸

常食土豆有和胃調中、健脾益氣，兼有解毒、消炎的作用。土豆所含的纖維素有解痛或減少胃酸分泌的作用。經常食用土豆，還可防止結腸癌等；對胃潰瘍、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效；土豆是胃病和心臟病患者的良藥，常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法，還可防止結腸癌、便秘等疾病。

5、控制血糖

雖然有點甜味，但多吃土豆對糖尿病人還是有好處的。抗性澱粉具有防治糖尿病的性能，土豆含有豐富的抗性澱粉，它所產生的熱量約只有糖類的一半。不會導致血糖過高，尤其對II型糖尿病人，可延緩餐後血糖上升，有效控制糖尿病情。

6、防止衰老

土豆有很好的保養容顏、抗衰老的功效，如果在野外磕碰出了青紫，只要沒有破口出血，用紗布裹著生土豆泥包紮，也可以緩解瘀腫；有時反覆打針、輸液會引起局部組織的炎症，在家可以用生土豆片來貼敷，膠布固定好，24小時後取下，硬結可明顯縮小；新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著；土豆汁對清除色斑效果明顯，在炎熱的夏日被晒傷、晒黑用土豆汁處理有非常好的效果，還可以減少皺紋、痤瘡、青春痘的困擾，只需用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處，便可解決這個問題。

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