別再這樣吃蘋果了，以前真的白吃了

蘋果是我們最經常吃的一種水果之一，和葡萄、柑橘和香蕉並稱為「世界四大水果」，而蘋果則為「四大水果之冠」。品質好的蘋果不僅口感香脆、酸甜可口，還富含纖維素、抗氧化物、維生素和礦物質等。

但這麼好吃的蘋果，卻有著各種真假難辨的傳聞，真是還讓不讓人好好吃蘋果了？下面就來看看關於蘋果比較常見的三個傳言，很多人都還在傳，趕緊轉發身邊人。

1.【早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上爛蘋果】，甚至有人說晚上吃蘋果有毒，這些說法是真是假？

真相：完全是個謠言，無任何科學依據。

朋友圈，養生電視節目等很多媒體甚至所謂專家，一而再，再而三的傳播這個謠言，他們認為晚上吃的東西會保留在肚子裡面的，晚上胃腸不運動，東西就沒法消化，容易積攢「毒素」，增加胃和肝臟負擔，所以晚上吃的蘋果就「有毒」。不明真相的消費者，一聽覺得，好像真是這麼回事，便一傳十十傳百了。然而，這種說法其實根本站不住腳。

實際上，只要吃進東西，消化系統就會開始運作，人的消化和吸收功能並不受早，中，晚時間的限制。對於胃腸道來說，進食時間對它們的影響非常小。因此，不論什麼時候吃蘋果，只要吃進去，胃腸就會開始運作。只要你的消化系統本身是健康的，完全能充分利用這些物質。

我們完全可以根據自己的就餐和作息時間，決定自己什麼時候吃水果。

其實，什麼時候吃蘋果並不是關鍵所在，真正值得大家關注的是自己的感受，比如你晚飯本來就已經吃得很飽了，一點都不覺得餓，當然就不必要增加這額外的能量負擔了。

2.自來水和蘋果都不能單獨直接吃，為什麼自來水洗過的蘋果可以直接吃？

鑒定結果：吃倒是能吃，但還是削皮更好。

這個問題看似像那麼回事，其實犯了推理不嚴謹的錯誤，因為洗蘋果殘留的自來水和直接喝一口自來水的區別是很大的。

我國的自來水沒有達到直飲水的標準，不管是直接飲用未經煮沸的自來水，還是食用自來水清洗過的水果，這兩種方式都可能攝入病原體，不過，病原體的數量存在顯著的差別。

水果經過自來水清洗之後，可以大大減少原本殘留在表面的灰塵、農藥和病菌等，水果表面殘餘的自來水所剩無幾，可以基本忽略。當然，我們還是更推薦削完皮再吃，這樣「病從口入」的風險會更低。

但如果是直接飲用自來水就不同了，哪怕只是喝一大口（約 50 mL），都比殘餘在水果表面的自來水多得多，這樣一來，「病從口入」的風險就會比較高。

3.「蘋果皮營養價值更高，最好連皮帶肉一起吃」，這個說法是真的嗎？

鑒定結果：蘋果皮營養含量有限，削皮吃更保險。

蘋果皮中，有些營養素（如抗氧化功能的多酚、黃酮和原花青素等）的含量確實較高，但一個蘋果的蘋果皮才那麼一點，光吃蘋果皮攝入的這些營養素的量微乎其微，不會對健康起到很顯著的作用。去年WHO已經發表建議提醒，中國消費者吃水果的時候最好徹底削皮，原因在於中國產區的大部分水果都有農藥殘留，存在安全風險。而蘋果是農藥殘留比較多的水果，為了那少的可憐的營養素忽略了農藥殘留帶來的風險，得不償失，最好是將蘋果洗乾淨、削皮再吃。

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