養生益壽吃黑豆

容。黑豆中含有豐富的維生素，是肉類的好幾倍，對於青春美容頗具功效。古人雖然不知道維生素為何物，但關於黑豆的美容功效，卻常見於傳統醫術的記載里。古代藥典曾記載黑豆可明目烏髮，令皮膚白嫩。

醋泡黑豆

黑豆雖好，但不可生吃。

醋泡黑豆是一種歷史悠久的食用方法，在傳統中醫的記載里屢屢可見。把洗凈晾乾的黑豆放入炒鍋中，中火干炒，五分鐘後，等皮全部爆開，轉小火再炒五分鐘。然後，將炒好的黑豆放在通風處晾涼後，放入有蓋子的容器中，倒入沒過豆子的醋。等三四天後，黑豆吸收了充足的醋，就可食用了。

醋可以使黑豆中含有的花青素髮揮最大的作用，堅持吃醋泡黑豆，可以起到延年益壽的作用。

黑豆小菜

除了用醋泡，黑豆還能做成可口的開胃小菜。

將黑豆洗凈後，浸泡12個小時，然後撈出，放入鍋中，加入比黑豆高1厘米的水，還有適量的鹽和老抽。接著，用小火煮兩三個小時，等水干後，放入蜂蜜就可出鍋。出鍋後，加點芝麻攪拌，就成了一盤可口小菜。

黑豆煮湯

用黑豆煮湯，也是不錯的選擇。

黑豆可以和赤小豆、綠豆、白扁豆以及少量甘草，煮成五豆湯，健脾開胃；黑豆和紅糖、雞蛋一起煮湯，則可以益智補腦，對神經衰弱頗有療效；黑豆和紅花、陳皮一起煮鯰魚湯，可以去水腫，補氣血；黑豆和梨子一起熬湯，則可以調理咳嗽哮喘。黑豆有如此多的功效，可謂葯食俱佳。

可見，養生益壽，少不了黑豆。常吃黑豆，自可延壽。

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