12道清肺去火美食菜譜推薦

天干「勿燥」，你需要吃這些來敗敗火。薈吃君吐血整理12道清肺去火美食菜譜，上火那都不是事兒。

1青筍炒木耳

特色：萵筍又叫「春菜」，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍的清火排毒功能可以去掉體內積攢了一個冬天的燥熱。

食材：青筍500克、木耳150克、紅椒20克、姜15克、油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙

做法：

1.青筍切片，木耳泡發洗凈，紅椒和姜切片。

2.鍋熱放油，爆香薑片。

3.下青筍片炒至斷生。

4.放入紅椒、木耳一起翻炒。

5.炒至8成熟時，調入適量鹽，糖。

6.臨出鍋澆碗汁（清水，生粉）

7.大火炒勻，即可出鍋。

2桃仁拌芹菜

特色：滋肝補腎，烏髮，降血壓

食材：核桃仁、芹菜、蘑菇精、鹽、麻油

做法：

1、芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、蘑菇精、麻油拌和;

2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。

3蘿蔔纓拌香乾

特色：補鈣冠軍

食材：蘿蔔纓、香乾、姜、鹽、生抽、芝麻油、白糖

做法：

1、五香豆乾在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝干水份，切成小丁；姜切末；

2、蘿蔔纓去根，洗凈，在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒，立刻撈出，沖涼，用力攥干水份，剁碎；

3、剁碎的蘿蔔纓、豆腐丁、薑末混合，放鹽、生抽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，靜置入味即可食用。

4油燜春筍

特色：清淡鮮嫩、美味爽口

食材：春筍、姜、辣椒各適量、花椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙、糖1/2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、蘑菇精1/2小匙、清水1小碗、香油適量

做法：

1、春筍去皮，去頭兒洗凈切長條；姜切片待用；

2、鍋內燒清水，水開後把切好的春筍焯水，撈出待用；

3、炒鍋燒熱倒底油，放姜、辣椒炒香；放焯過的春筍翻炒；

4、依次加入花椒粉、鹽、糖、生抽、老抽調味，最後放一碗清水，轉中火，蓋上鍋蓋燜十分鐘；

5、待只剩少許湯汁時，加蘑菇精，點適量香油調味即可出鍋。

5上湯雞毛菜

特色：甜香脆嫩

材料：金針菇50g、水發香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、雞毛菜100g 調料：鹽1/2茶匙(2g)、高湯500ml

做法：

1、水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗乾淨。金針菇洗凈，切去根部。

2、鍋內注入素高湯（或清水）煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。

3、放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。

6豆乾黑豆芽炒芹菜

特色：口感咸香、營養豐富

食材：芹菜、黑豆芽、鹵豆乾、1個辣椒、姜5克、3/4茶匙鹽、1/4茶匙蘑菇精、適量水澱粉、植物油

做法：

1、黑豆芽洗凈。

2、芹菜擇洗乾淨切段。

3、姜切絲，干辣椒切段，鹵豆皮切絲。

4、鍋內水燒開，放入黑豆芽。

5、焯燙3分鐘後撈出備用。

6、另起油鍋，爆香薑絲、干辣椒。

7、放入芹菜略炒。

8、再放入鹵豆乾。

9、然後放入焯過的黑豆芽，加鹽。

10、翻炒1分鐘左右，用水澱粉勾芡，加少許熟植物油炒勻即可出鍋。

注意事項：黑豆芽不能生吃，這道菜又需要急火快炒，所以黑豆芽要提前焯水制熟。

7豆苗丸子湯

特色：清淡不寡淡，營養不失美味

食材：豌豆苗、素高湯（或清水）、荸薺、豆腐、香菇、胡蘿蔔、姜

做法：

1、豌豆苗摘選嫩芽部位，清洗後瀝干備用；

2、大蒜去外衣剝出整瓣；皮蛋去殼切成小塊；

3、將豆腐、荸薺、香菇、胡蘿蔔和姜放在攪拌機里攪碎（也可以用刀切碎，不停的攪拌均勻），加入適量的鹽和澱粉繼續攪拌，攪拌好後，用勺子把陷團成圓圓的丸子。

4、炒鍋放少許油燒熱，倒入素高湯（或清水），加入丸子，大火燒開滾煮片刻，調味；放入豆苗立刻熄火，撥散後即可出鍋。

8香菇油菜

特色：潤膚養顏，排除肝臟毒素

食材：香菇、油菜、水、澱粉、生抽、糖、鹽

做法：

1、香菇切成小朵，油菜根切下來

2、調一碗澱粉水。涼白開，加糖，鹽，生抽，澱粉。

3、鍋內放油，放入香菇根，讓油菜根多加熱一會兒。

4、放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止。

5、加入油菜炒，淋一半的澱粉水，裝盤。

6、剩下的澱粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上。

9桂花銀耳燉雪梨

食材：雪梨2隻、鮮銀耳1朵、干桂花適量、枸杞少許、冰糖20克、蜂蜜適量

做法：

1、主要材料備齊。

2、雪梨去皮去核切塊備用；

3、銀耳去根洗凈撕小朵；

4、將冰糖、銀耳、雪梨、枸杞放入鍋中，加滿水；

5、大火轉中火燉30分鐘後，盛出撒上干桂花；

6、待溫熱時，淋上蜂蜜即可食用。

小竅門：

1、1朵鮮銀耳的量夠做3~4人份的；

2、不要燉太久，梨燉的過爛會影響口感。

10獼猴桃黃瓜汁

特色：獼猴桃和黃瓜都富含水分及植物纖維，有很好的通便作用。

食材：獼猴桃2個，黃瓜1根，白開水1杯。

做法：

1、將黃瓜洗凈，切成塊；獼猴桃去皮，切塊。

2、將切好的黃瓜和獼猴桃一起放入榨汁機，加入白開水，攪拌成果汁（不要過濾去渣）即可飲用。

11火龍果酸奶

特色：火龍果性甘平，屬涼性，有清熱去火的功效，並含有大量的維生素。酸奶不僅能促進食慾、幫助消化，還能抑制腸道腐敗菌的生長，有益腸道健康。

食材：火龍果1個，酸奶1袋（150g左右）

做法：

1、先將火龍果去皮切小塊，或直接用勺子把火龍果肉挖出來，放碗里。

2、把火龍果肉和酸奶一起倒進攪拌機，攪拌1分鐘左右，即可。

小貼士：如果家裡沒有攪拌機，也可以把火龍果肉用勺子碾碎，加入酸奶攪拌均勻即可。

12綠豆粥

食材：綠豆300g、水適量。

做法：

1、綠豆適量。

2、洗乾淨用水泡2個小時，煮的時候省點時間。

3、晚上回家把泡好的綠豆，清洗乾淨。

4、綠豆里加入適量的水（水量根據自己愛好加，喜歡吃豆的少加點，喜歡喝湯的多加點）。

5、大火煮開後轉小火繼續煮。

6、攪拌下，別讓鍋底沾豆，繼續煮。

7、15分鐘左右已經軟爛，可以吃了。

【以上部分內容來源於網路 版權歸原作者所有】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！