老梁說菜：90%在外打拚的溫州人，會思念這種飯，充滿家的味道

溫州糯米飯

老梁多年前曾在海外小住過幾個月，喜吃好吃，也認識了不少在外打拚的華人。其中有位中餐廚師，是溫州人，他說自己最懷念的，便是溫州的糯米飯。不光是他一個人，幾乎和在海外打拚，甚至是在國內的溫州人，只要提起糯米飯，每個人都會有一肚子話要說。

一份糯米飯配上一碗紫菜湯，便是美味的早點

糯米飯是溫州特色的早點。人們都說溫州人勤勞，善於打拚。這一點老梁深信不疑，並且在糯米飯上便能看出。有一次因行程問題，不到6點就要吃早飯。路上的行人稀少，走了幾步，在一家賣糯米飯的門口，看到了與街面冷清完全相反的火爆。不大的小館子坐滿了人，還有排著等位的。有位溫州瑞安的朋友曾說，管吃早飯叫吃天光，意味著天不亮就起來吃一口飯出門工作了，勤勞的風俗可見一斑。

無福消受的甜糯米飯

說回到糯米飯，老梁作為北方人，可惜只能領略一半的美味，為什麼這麼說呢？溫州糯米飯分為甜咸兩種，咸者為用香菇、豬肉等熬煮成的肉燥，配上油條淋在飯上，撒上些蔥花，配上紫菜湯、蛋湯、豆腐腦等即可。而甜者則是正好的糯米飯淋上豬油、撒白糖、芝麻食用。對於我這個外鄉人，甜糯米飯只能嘗嘗，要是真大口吃多少有些不習慣。

咸糯米飯口感軟糯，香菇肉燥的香氣與糯米飯天然的香氣融為一體，混合著油條的口感，一碗下肚讓人讚嘆不已。不由得讓人想起較為相似的台灣滷肉飯，曾在台北一家知名的滷肉飯館子，因為分量小，一口氣吃了5碗，才覺得不太餓。店家看到我彷彿是見到了怪物一樣，還要合影留念。其實那一天因工作原因，早上沒吃東西，到了中午快2點才來到了這家店，自然是敞開肚皮了。溫州的咸糯米飯，自然也是每次兩碗才能剛剛滿足。至於甜糯米飯，兩口足矣，當地朋友莫怪。我是老梁，咱們明天見！

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