哪些名菜起因於民國達官貴人

左家面：起源與左宗棠有關

左宗棠初為舉人之時，北上揚州，在校場街的一家小飯館吃了一碗陽春麵，味美難忘。後來他成為兩江總督，到揚州閱兵，揚州的地方官詢問其屬下：「左大人愛吃什麼？」屬下說：「我們大人曾說過，揚州的左家面最好吃。」當時，揚州城裡的麵館如林，但校場街已經找不到那家小飯館，地方官不得已，找了一位名廚做了一碗陽春麵來矇事。左宗棠一吃，根本不是那個味，但他沒有說出來。由此左家面便名揚天下。

宮保雞丁：與丁寶楨有關

丁寶楨曾任山東巡撫，加太子少保銜，簡稱為宮保。他常讓廚子用魯菜的做法醬爆豬肉丁和醬爆雞丁，再配以花生仁、干辣椒等炒制。丁寶楨任四川總督後，某次，在督署大宴賓客，當香辣細嫩的醬爆雞丁上來後，客人無不叫好。當問及此菜的菜名時，廚子一時也叫不上來，只是說這是宮保大人在山東時喜愛吃的雞丁，大家便稱之為宮保雞丁。

李鴻章雜碎：三千多華人靠它發財

1901年，李鴻章與八國代表簽訂了喪權辱國的庚子協定後，奉旨去歐美，在華人所開的飯館宴請美國公使。嶺南籍留美博士陳傑初在美首創的雜碎館――「醉月樓」，是居美華人第一間小菜館，他把燕窩與雞絲、火腿等燴在一起，結果，讓李鴻章吃得連聲叫好。當外國人問及陳老闆李鴻章吃的是什麼菜時，陳老闆回答：「李鴻章雜碎。」此言一經報載，美國人都去華人餐館品嘗「李鴻章雜碎」。陳傑初利用李鴻章訪美之機，大造輿論，使中國風味的菜館在美國如雨後春筍般地開辦。紐約、波士頓、華盛頓、芝加哥、費城等地的華人餐館紛紛賣起「李鴻章雜碎」，約有三千多華人靠賣「李鴻章雜碎」發了財。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！