被稱為「長壽菜」的它,入夏吃勝吃補藥,活到80不顯老
夏天,關於吃蔬菜,大家首先想到的是黃瓜吧。但是,不得不告訴朋友們,另一個被老百姓稱為「長壽菜」的莧菜,該吃了!
莧菜:入夏吃,養生沒得說
中國古代一部按漢字形體分部編排的字書《玉篇》中,有「莧」的記載,「莧」讀「汗」,所以也有人稱莧菜為「汗菜」,寓意為夏天流汗時吃的菜。
莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種,它富含鐵、鈣、蛋白質,具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補血佳蔬,故有「長壽菜」的美稱。
入夏吃它比啥補藥都好,為什麼呢?
首先,莧菜喜溫暖,較耐熱,是夏季的當季蔬菜。
其次,從中醫角度講,莧菜味甘、性涼,歸大腸、小腸經。具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便的功效。夏天天熱,吃一些涼性食物,是有好處的。
最後,從營養角度來說,莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質,且容易吸收,能夠有效補充夏季因流汗損失的多種營養素。
夏天吃莧菜,好處多
1、促進發育
莧菜可謂是小朋友的天然鈣片,莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣物質。小孩食用之後,可以促進牙齒和骨骼的生長,幫助發育。
生活中,若不慎骨折,食用莧菜也可幫助傷口癒合。
2、排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維,食用之後可以促進腸胃蠕動,幫助消化。
它還可以幫助排除人體內的毒素,防止便秘。對於想減肥的人來說,莧菜也是一個很好的選擇。
3、促進凝血
莧菜不僅適合小朋友和年輕人,也是中老年養生的很好選擇。
莧菜內富含鈣、鐵和維生素K,可以促進凝血和造血功能,還能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。對於中老年朋友和貧血患者來說,它是輔助養生的絕佳之選。
4、清熱解毒
夏季炎熱,容易讓人上火,體熱加重,而食用莧菜可以清熱解毒,能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫。適用於急性腸胃炎,還能輔助治療細菌性痢疾。
另外,扁桃體發炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者,也可以通過食用莧菜輔助治療。
莧菜配大蒜:清熱解毒、促消化
莧菜偏寒涼,脾胃虛寒,腹瀉的人要少吃,搭配性溫的大蒜一起吃,可中和莧菜的寒涼。同時,蒜香味有促進食慾的功效。這裡給您推薦一些吃法:
1、蒜蓉莧菜
菜400克、大蒜2瓣、適量食用油、鹽、少許雞精
1、去掉莧菜根部較老的部分,將莧菜清洗乾淨備用;
2、將蒜拍扁切碎,或直接切成蒜片;
3、鍋里放入適量食用油,油熱後加入蒜蓉爆炒,緊接著加入莧菜,用大火爆炒至莧菜變色;
4、加入鹽和雞精調味,翻炒均勻後關火即可出鍋。
2、涼拌莧菜
莧菜200克,獨蒜2瓣,小蔥兩根,適量芝麻,一大勺香油、紅油、生抽,適量鹽和少許雞精。
1、鍋內加入半鍋水,燒開後加入莧菜,焯水片刻;
2、莧菜撈出後,用涼開水過涼;
3、將蒜拍扁切碎,小蔥切成蔥花;
4、將一大勺香油、紅油、生抽和適量鹽、雞精混合後,將蒜蓉和蔥花也加入進去,混合調成味汁;
5、莧菜瀝干後,加入調味汁拌勻後撒上幾粒芝麻即可。
3、皮蛋莧菜湯
莧菜500克,松花皮蛋100克,大蒜1—2瓣,姜5克,適量鹽和雞精。
1、莧菜洗凈放入熱水,焯一下撈起瀝干水分;
2、鍋內放入少許食用油,將切好的蒜片和薑絲加入鍋內爆炒至出香味;
3、將切好的皮蛋,放入鍋內翻炒幾下;
4、鍋內加入適量水,煮沸後加入焯好的莧菜,蓋上鍋蓋煮6~8分鐘;
5、莧菜煮軟之後,加入少許鹽、雞精調味即可。
入夏了,吃起莧菜吧!搭配大蒜吃,清熱解毒、補血補鈣,現在不吃更待何時,現在就轉告家裡做飯的人~
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