豬肝的選購方法 烹飪時要注意這些
現如今，人們對於飲食的要求都是比較高的了吧，每個人都希望自己能吃到健康的食物了，因此對於豬肝這樣的食物就不希望錯過了，但是想要吃到美味的豬肝，那麼首先就要學會挑選豬肝的方法了，下面就讓我們一起看看豬肝的情況吧。
首先我們要知道的是，表面有光澤，顏色紫紅均勻的，用手觸摸時，有彈性，無硬塊、水腫、濃腫的是正常豬肝。所以在挑選豬肝的時候照著這個標準挑就沒錯了。
注意不要購買白點太多的豬肝。如果發現豬肝表面有菜籽大小的小白點，少量的話可以把白點切除然後烹飪食用，如果白點太多就不要購買。這是致病物質侵襲肌體後，肌體保護自己的一種肌化現象。
想要讓我們吃到健康美味的豬肝，那麼除了要學會上面給大家介紹的選購豬肝方法之外，我們還需要去注意的就是烹飪豬肝的方法了哦，想要讓我們烹飪好，那麼就一定要注意在烹飪的時候需要小心的注意事項了哦，一起看看吧。
豬肝的烹飪時間不宜太短，否則易中毒。豬肝的烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
注意去除異味。豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈，然後剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘後，豬肝異味即可清除。
現代人對於飲食都是很重視的了，大家都希望自己能夠吃的健康了，因此我們就給大家介紹了豬肝的挑選方法了，可以幫助我們選到優質的豬肝哦，之後還給大家介紹了烹飪豬肝時需要我們去注意的地方了，重視起來才能讓我們健康。
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