除了煮粥蒸飯，全穀物還能這樣吃

除了煮粥蒸飯，全穀物還能怎麼吃

《愛上全穀物的十個理由》一文發出之後，很多網友表示，自己也知道全穀物對身體好，可是有點接受不了它的口感；也有網友留言說，除了煮粥蒸飯，不知道還可以怎麼吃這種健康食品，天天喝粥，早就膩了。事實上，全穀物可以被做成各種各樣的健康美食，跟大家分享一下我的做法吧！

和雞蛋搭配，做成煎餅

舉例：全麥雞蛋煎餅

原料：150克全麥粉、2個雞蛋、2根小香蕉、葡萄乾或桂圓乾少量。

做法：

1.全麥粉放入大碗中，香蕉去皮切碎放入碗中；2.雞蛋打入碗中，慢慢加入少量水攪成糊狀；3.不粘鍋中放入約3克油，加入麵糊（可以分成4塊），攤成圓餅，表面撒上剪成細粒的葡萄乾或桂圓乾；4.下面凝固後翻面，兩面煎熟即可。

說明：

1.可以將全麥粉換成玉米粉或小米粉等。

2.特別喜歡甜味的可以加入少量紅糖。

3.注意用不粘鍋攤餅不需要放很多油，避免脂肪含量過高。

4.適合給孩子和老人作為早餐吃，特別是害怕水果太涼的老人。

5.如果家裡有吃不完的香蕉，適合用來做這個餅，顏色略變黑一點的香蕉也不妨礙。

搭配建議：有了水果、全麥粉、雞蛋和水果乾，可以再配合牛奶或豆漿，也可以配合雜糧粥、堅果和蔬菜。

使用豆漿機，做成香羹

舉例：紫米燕麥香羹

原料：小米2湯匙，紫米、燕麥片、熟芝麻各1湯匙。

做法：

1.把小米、紫米分別淘洗乾淨，放入全自動的豆漿機中；2.加入燕麥片、熟芝麻，加水到1000毫升，選擇「五穀豆漿」鍵打成糊即可。

說明：

1.如果喜歡甜味，可以加入紅糖調味；如果不加糖，糖尿病人也非常適合。

2.如果不想熱著吃，可以將其晾至室溫，放入冰箱冷藏至軟凍狀態食用。

3.熟芝麻富含鈣，而且香氣宜人，增加美食感。

4.可以用糙米、黑米等全穀物替代小米和紫米。

搭配建議：這款香羹適合作為主食，需要跟各種葷素菜肴搭配食用。

和蔬菜搭配，做成炒飯

舉例：韭菜炒小米飯

原料：剩小米飯200克、香豆腐乾80克、韭菜150克、小蝦米20克。

做法：

1.香豆腐乾切成碎米狀，韭菜洗凈切碎，蝦米洗凈泡發，小米飯打散；2.鍋中放油，加豆腐乾碎和韭菜翻炒一分鐘後馬上盛出備用；3.鍋中另加少量油，加入蝦米翻炒，再加入小米飯炒勻。待小米飯熱透後，加入豆腐乾和韭菜碎混勻，加鹽調味，即可盛出。

說明：

1.小米飯冷後比較容易變干變硬，正好適合用來炒飯。

2.加入豆腐乾和小蝦米，可以大大增加鈣的含量，韭菜也是一種營養價值很高的綠葉菜，含有大量葉酸和胡蘿蔔素。

3.韭菜味道很濃，所以不需要再放入香辛料，也無需蔥姜幫忙。

4.可以用豆渣和雞蛋來替代蝦米，也可以考慮用茴香或嫩芹菜葉替代韭菜。

搭配建議：這個炒飯中已經有了豆製品和小蝦米，增加了蛋白質含量。因為韭菜非常吸油，烹調過程中加了兩次油，油脂含量高於其他炒飯，所以需要搭配少油的蔬菜菜肴來配合。

燕麥還可以和黃豆搭配，做成口感爽滑的燕麥豆漿；全麥麵粉還可以和南瓜搭配，做成色澤亮麗的南瓜饅頭；糙米還可以和核桃搭配，做成營養豐富的糙米核桃酪……在廚房裡，只要稍許開動腦筋，就會得到令人驚喜的成果。

看到這之後，你有沒有要衝進廚房親自動手試一試的衝動？

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