又到了吃小龍蝦的季節，小龍蝦這兩個部位不能吃，否則易生病端
小龍蝦富含蛋白質和微量元素，肉質鬆軟有彈性，口感好，是很多吃貨的最愛。但是，你知道嗎？小龍蝦有兩個部位不能吃，一定要去除掉，而且小龍蝦烹煮之前一定要在清水中養1-2天，讓其吐盡泥沙污物。.
小龍蝦有兩個部位不能吃，一是蝦頭，小龍蝦的頭部有蝦胃和蝦腮，是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分，鰓毛裡面吸附了很多細菌，最好把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗乾淨。注意剪蝦頭的時候不要將蝦黃也去掉了。
二是蝦線，蝦線是蝦的消化道，裡面是蝦的排泄物。去除蝦線的方法很多，可以在去蝦頭的時候連蝦線一同拽出，也可以扯斷蝦的尾甲中間那片將蝦線拽出。
小龍蝦是高蛋白食物，有過敏體質者最好不要食用。小龍蝦含有較高的嘌呤，可誘發通風，故痛風病人不能食用。小龍蝦體內含有豐富的組胺酸，但小龍蝦一旦死亡，體內的組胺酸就被細菌分解成為對人體有害的組胺物質，放置時間越長，死蝦體內積累的毒素越多，因此死蝦吃了容易中毒。
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