中餐禮儀 | 點菜時大家都說隨便怎麼辦？

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第 39 課

優雅是一種風度。優雅是自然的、簡潔的，是知性的、寬容的，絕對不單指外在的美麗，而是順應生活的不同狀況所反映出來的一種內心智慧。

優雅的女人性感、獨立、有魅力，常常是異性難以忘懷的對象。她們有著蠍子一般的冷靜、睿智，能靈活地應付各種突發的情況，巧妙地化解危機，即使是在餐廳吃飯時遇到突發情況，也能隨時保持優雅的姿態。

Q1

：

點菜的時候大家都說隨便，該怎麼辦？

遇到點菜說「隨便」的領導、長輩，最關鍵的點在於：不斷縮小選擇範圍，讓對方只用選擇「是」或者「否」，盡量簡化對方思考內容，同時給予對方決定權。這個原則可不僅適用於點菜，凡是在生活工作中扔給你一句「隨便」的人，皆可按此原則處理。

跟朋友吃飯時，在大家都說隨便的情況下，可以直接根據你了解的朋友的口味來點菜，或者讓每個人都點一兩道菜。

Q2：

不喜歡這個餐廳菜肴的味道，怎麼辦？

菜肴的味道，各有所好。對你來說是美味，對你的同伴來說卻未必如此。如果是在餐廳內，即使是小聲批評，也最好節制一下。

Q3：

原本該是熱的菜肴結果是冷的，該怎麼做？

禮貌地向餐廳服務人員指出這個錯誤，請餐廳重新烹飪。

Q4：

用餐時可以打噴嚏或者飽嗝嗎？

雖說這是不可避免的事情，但最好不要發生，特別是飽嗝。如果實在忍不住，可以用餐巾或手帕擋在嘴邊，盡量小聲；如果不停地咳嗽，可以多喝些水，去一下洗手間也是個不錯的處理方法。

不論哪種情況，都要輕聲向身邊的人打招呼，禮貌地說一句「對不起」或「不好意思」。而對於對人的飽嗝，也不要表現出不友善的反應，最好故作沒看見。

Q5：

如果口中有異味，該怎麼辦?

對於想成為優雅淑女的你來說，口中的異味會讓你發現自己，無論是在家中還是公共場所，都不太受歡迎。下面3種做法會幫你去除因蒜或洋蔥引起的口腔異味:用一片檸檬擦拭口腔內部和舌頭；嚼幾片干茶葉；用漱口水漱口。

Q6：

如果湯汁之類灑了出來，該怎麼辦？

如果桌子或椅子上沾了醬汁類的小污點，可以用你的餐巾輕擦幾下。餐巾污了的話，就小心地疊好交給服務生，並向他要一塊新的。如果是不小心弄翻了水杯、湯碟之類的，先用紙巾挽救，再向服務人員求助。

做完補救措施，你要向在場的客人（特別是主人）致歉，因為你打擾了大家正常的就餐程序。如果別的客人還沒有想到新的話題，那你可以主動開始一個，或者回到發生前的話題，這對每個人來說大概都是最好的了。

Q7：

如果和侍者發生了矛盾，該如何處理？

在工作中犯錯是誰都無法避免的事情，面對和侍者之間的矛盾，請抱著這樣的態度去協商。比如，如果點菜或結賬時發生了問題，請低聲告訴侍者問題出在哪裡。

如果協商未果，也千萬不要叫嚷，要明白不是侍者不能給你滿意的答覆，也許是這件事情本身已經超出了他的工作範圍。這種情況下，請保持冷靜，直接找領班或值班經理解決問題。

Q8：

用餐過程中，可以玩手機嗎？

在一個眾人談笑甚歡的場合，這樣做顯然是失禮的，應盡量避免。當你走進餐廳後，應該把電話音量調在無聲或振動檔，實在有緊急事務，應先向在場的人說聲抱歉，再離開座位接打手機。

Q9：

如果不慎損壞了餐廳的餐具，該怎麼辦？

禮貌地請餐廳服務人員來收拾。而你不用動手做什麼，但一定要向餐廳人員表示誠懇的歉意，並一定要對收拾的人說聲「謝謝」。如果因為自己是客人，而態度傲慢，絕對不是淑女的做派。當你結束用餐，走出餐廳時，也不要忘了再次表示一下謝意。

Q10：

進餐中，居然發現了一根頭髮或者其它的異物，該怎麼做？

即使碰到這樣惱火的事情，也不必大聲喧嘩。冷靜地叫來餐廳服務人員，說明事情原委，請他們撤換或者取消這個菜。

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