「苦夏」吃苦好，解熱去暑提神醒腦

金良

苦夏是由於夏天氣溫高, 濕度大, 平素體弱者, 特別是嬰幼兒、老人及婦女, 往往不能適應這樣的氣候條件, 暑濕之氣乘虛而入, 使人出現神疲、乏力、頭昏、胸悶、納呆、便溏、低熱、消瘦等不適, 到醫院檢查卻查不出器質性病變。這就是人們常說的「苦夏」 。據研究, 苦味食品除具有該食品的固有營養素外, 還兼有抗菌消炎, 解熱去暑, 幫助消化, 增進食慾, 提神醒腦, 消除疲勞等作用。因此夏日適當吃些苦味食品, 對人的健康很有好處。

啤酒: 其清爽可口的苦味有幫助消化滋補身體的功效, 低濃度的啤酒可以醒脾。豐富的營養素使之有「液體面色」之美稱, 適當飲用, 可起到健胃、明目、散熱、解渴、降壓、止咳、利尿、鎮靜、消除疲勞、恢復精力等作用, 實為夏季理想飲料。

苦瓜: 苦瓜既可涼拌生食, 又可炒肉、 燒魚、清脆爽口別有風味, 具有增進食慾, 幫助消化, 除熱邪、解勞乏、清肝明目, 益氣壯陽等作用。苦瓜除含有極苦的奎寧外, 尚含有蛋白脂, 蛋白脂能刺激免疫細胞而具有抗癌作用, 因此, 苦瓜實為夏日一味珍貴的苦菜。

浦公英: 蒲公英既可作蔬菜充饑, 又可入葯治病且多食不傷人。經常食用可起到清熱、

解毒、 緩瀉利膽、保肝、健胃、降壓、提神、抑菌、抗癌等作用。蒲公英根焙乾研末沖服可代替咖啡, 它既營養豐富, 又具興奮作用, 日本已研究開發出蒲公英系列保健飲料和食品。

苦菜: 為菊科植物苣菜的全草。苦菜加工製作的腌菜是夏日佐餐的美味佳肴, 它具有爽口、開胃、消暑、清心除煩的作用。

另外, 茶葉、咖啡、可可、巧克力等帶苦味的食品也可選用, 但苦味食品不宜過量, 過量可引起噁心、嘔吐、敗胃等不適, 脾胃虛寒者慎用。

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