想讓鯽魚美味又營養要選對做法

鯽魚做成的菜肴味道不僅鮮美，而且能夠補充身體所需的很多營養，受到了大家的一致讚賞，鯽魚的做法是有很多的，要想做出又美味又營養的鯽魚菜肴的話，那麼一定要選對方法，今天小編將為大家推薦幾道鯽魚的美味營養做法。

紅燒鯽魚

原料：準備一條鮮活鯽魚，一百克花生油，二十五克濕澱粉，五克大蔥白，二十五克醬油，十五克松蘑，二十五克料酒，五克生薑，一克味精，一克胡椒粉，一克辣椒面，一克精鹽，兩克芝麻油。

做法：

1、先把準備好的鮮鯽魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。

2、松蘑水發後，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生薑洗凈，去皮，切成片。

3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯽魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

功效：紅燒鯽魚，補充蛋白質，可以滋補養胃提升食慾。

赤豆鯽魚

食材：一條兩斤左右重的鯽魚，一百克赤小豆100克，陳皮、花椒、草果各七克

做法：

1、將鯽魚去鱗、鰓，摳去內臟，洗凈。

2、將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹。

3、再將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時左右，魚熟後即可出籠，再灑上蔥花，即成。

功效：食用赤豆鯽魚可以滋陰養顏，補血，養胃。

上述介紹的這兩種鯽魚的做法，相信是很多朋友都比較喜歡的，用鯽魚做成的菜肴，不僅味道鮮美可口，營養含量也非常的豐富，而且均衡，特別適合那些體質虛弱的人進行食用，除了這些做法以外，鯽魚還有很多種做法，煲成湯也是非常不錯的。

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