這些田野里的美味，你吃過幾種呢？

嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野蔥、

聞起就香的蕨菜、還有香椿芽、薺菜…

這些在農村隨處可見的美味野菜

你吃過幾種呢？

刺老包

又叫刺老芽，刺老泡，主要生長在灌木叢中和林中空地。它長得有點像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~

地木耳

又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。

蕨菜

俗稱蕨薹，又名如意菜、龍頭菜、貓爪子菜；鹽津山區生長的野生蕨菜，無污染、無化肥，真正綠色。不過不宜多吃哦

野蔥

多年生宿根草本。鱗莖細長，紡錘形，外被赤色小鱗膜。冬季生葉，夏季枯萎。

茼蒿

現在超市都有賣，燙火鍋吃，那味道不擺了！

洋荷

又名白蘘荷、野薑、野良姜等，屬芭蕉目，姜科植物。

折耳根

這個以前都野生的，田坎上很多。現在很多人種，用辣椒，醬油拌，估計大家都吃過。

香椿芽

又叫椿木巔，家裡屋邊椿樹很多，發的芽可以採下來，炒著吃，經典的炒雞蛋。

花椒芽

花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用麵粉裹了煎來吃，又香又脆。

冬寒菜

含有豐富的維生素C。生於溝邊或山坡草叢。

紅苕藤

以前都是用來養豬的，現在作為小菜搬上了餐桌

水芹菜

又叫水芹﹑河芹。跟芹菜長得很像，主要生長在潮濕的地方，比如河邊和水田。

柴胡

常長在沙質草原或陽坡疏林下。用來煮湯、清炒，味道好極了！

何首烏

又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。很美味的一種野菜，還可以入葯！

車前草

生長在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河邊等地。摘回來燉排骨湯，簡直美味！

蒲公英

枝葉中則含有膽鹼、氨基酸和多種微量元素。生於山野間、田坎邊。

馬齒莧

又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。涼拌別有一番風味哦~

苦麻菜

學名叫取麻菜或苣蕒菜。一般用來涼拌！

紫背菜

別名紅鳳菜，葉片上面綠色，下面紫色，兩面無毛，營養豐富。

灰灰菜

又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，農村房前屋後都能看到它。

野豌豆

嫩芽及根可以生吃，煮熟後味道更好。

艾葉

小時候常去采，在路邊到處都是，在農村過端午節的時候家家都會-有的，而且它是一種很好的藥草，用它晒乾後放雞蛋煮湯。

薺菜

又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，是一種人們喜愛的可食用野菜。

山竹筍

小筍炒肉，酸小筍炒肉，那都是絕頂美味啊！

野冬筍

天冷的時候，長輩們喜歡背著一把鋤頭上山，挖到幾個冬筍就渾身都熱了！拿新鮮的冬筍炒肉，那味道讓人回味無窮啊！

魔芋

其主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等。

黃梔子

很香，而且可以做菜。可能很多年紀小點的沒吃過。

這些野菜，你吃過幾種呢？很久沒吃過的是哪種呢？還記得它的美味嗎？

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