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肉原來應該這樣切,這麼多年都白切了


我們總是聽到一句話,「橫切牛羊,豎切豬,斜切雞」,具體怎麼做呢?



肉原來應該這樣切,這麼多年都白切了


對於廚房新手兒來說,要想讓肉容易切,切出來比較好看。從冷凍室拿出來解凍,但別等到完全融化,讓肉還有些硬度的時候,是最好切的。


牛 羊 肉


牛羊肉要逆著肉的紋理切。也就是說,刀和肉的紋理呈90度的垂直。切出來的肉片,紋路呈「井」字狀。(如果順著紋理切,就很容易咬不動哦)



肉原來應該這樣切,這麼多年都白切了

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