幾百年歷史的這三道中國菜，卻被西方抵制：不準出現在唐人街

中國的飲食文化歷史悠久，幾乎從中華民族文化起源的那一刻，就開始了對「吃」的探究。

中國菜式的豐富與美味也征服了全球的吃客。然而，有三道中國菜已有幾百年歷史，卻一直被西方人指責並抵制，連我們自己都不想吃了。

第一道菜是「猴腦」

猴腦具體源於何時，已經無從考證，但據清朝光緒帝重臣李岳瑞的《春冰室野乘》記載：「猴不勝痛楚，叫號聲極哀。然後以沸湯灌其項，用鐵椎擊破顱骨，諸客各以銀勺入猴首中，探其腦吸之，每客所吸，不過二三勺而已」。由此可見猴腦的吃法至少有一兩百年歷史了。

假如反過來呢？

具體吃法是：挑選出長相俊俏的猴子，給它穿上錦衣，放在挖有一個洞的方桌上，猴頭露在桌面上，剃掉猴毛，割去頭皮，敲開顱骨，把紅油澆在猴腦上，用勺子挖來吃。據說味道鮮美可口，而在吃的過程中猴子一直掙扎、尖叫。食客邊吃邊「欣賞表演」，以此為樂；

第二道菜，叫「三吱兒」（廣東稱三叫）。

據宋代醫學家朱端章在《衛生家寶》說：「鼠孕一月而生，多者六七子。惠州獠民取初生閉目未有毛者，以蜜養之，用獻親貴。挾而食之，聲猶唧唧，謂之蜜唧。」可見最遲在宋代，就有了「三吱兒」這道菜。

具體吃法是：選剛出生閉目無毛的鼠崽配以調料直接上桌，食者夾起鼠崽時，老鼠會「吱」叫一聲，將老鼠蘸調料的時候，它再「吱」一聲，放進嘴裡咬下去時，老鼠又會「吱」，因此取名「三吱兒」。

這種生吃活鼠的菜，不僅殘忍且很噁心，沒有一定勇氣的食客是下不了口的。

第三道是「炭烤乳羊」。

這簡直是斷子絕孫的一道菜：把即將臨盆的母羊放在炭火中活活燒死，並烤熟，然後剖開肚子取出乳羊，據說是皮酥肉嫩，味道鮮美。

美國唐人街的中餐館在清末時都有這三道菜，但是外國人卻從來不點，並且以此認為中國人「殘忍、野蠻」，還發起過抵制，不準唐人街出現這類菜品。自此之後，國外的中餐館中再也沒有此類菜品了。

唐人街中餐館林立

如今，中國人也很少願意吃這類菜，並不是西方人所認為的「全民都吃」，當然，還是有極少部分人會獵奇嘗鮮。

西方人抗拒這類吃法並加以指責，我們可以理解，也應該接受批評：一個民族的文化，是這個民族最直接的形象，文化的進步過程，也是「取精華，棄糟粕」的過程，如今，那些不符合人倫道德、難以被大眾接受的東西，我們正在慢慢凈化。

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