史上最強挑水果攻略，好不容易收集起來的，以後別花錢買壞水果了

又到了吃水果的旺季，但是怎麼才能挑到新鮮的水果呢？小編總結了幾個選水果絕招，快來看看！

西瓜

拍著聲音沉悶的好

除了看瓜蔓新鮮度外，挑西瓜的最高秘笈其實是「拍」。

聲音清脆(頻率高)的西瓜大多是還沒成熟的生瓜蛋子，而聲音略顯沉悶(頻率低)表示成熟度剛剛好。

櫻桃

果柄新鮮的好

果柄長短也能反映口感，細長果柄的口感優於短柄的，而短柄櫻桃的水分優於細長的，可因人而異進行選擇。

還要看果柄的新鮮度，新鮮櫻桃果柄堅挺，顏色自然。

葡萄

買掛白霜的

挑選葡萄時最主要的就是選新鮮的，果梗硬朗且為綠色的，周圍沒有果蠅來回飛，觸摸時葡萄粒也不會從梗上掉下來。

而且要保證表面有一層均勻的白霜，它可避免葡萄表面吸附水分形成濕潤的環境，從而導致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄採摘後失水速度過快而皺縮。

獼猴桃

捏捏兩端微軟的正好

獼猴桃微微有一點軟的時候是最佳的食用狀態。即用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近，按壓處有輕微的變形，此時把它切開，用勺挖食，正好酸甜適口。

草莓

選絨毛多的

草莓的表皮上有很多透明的絨毛。如果你發現草莓的絨毛已經很少了，很可能就不新鮮了。

橙子

皮膚細膩的好

重的比輕的好。這個規律適用於很多種食物的挑選，同等大小的，要挑沉甸甸的。

像美女一樣，橙皮的肌膚越細膩橙子皮就越薄越好吃；如果毛孔粗大，通常是大厚皮。

柚子

同等大小選重的

同樣大小的柚子，要挑分量重的，越重的柚子皮薄水分多，吃起來更有口感，汁多味甜。

選「不倒翁」型為好(底部是平面更佳)。按一下柚子表面，不易按下的，說明囊內緊實，質量好，肉質口感又甜又嫩。

好的柚子下寬處有一個金色圈，表皮薄而光潤，顏色呈淡綠或淡黃，這樣的柚子的成熟度高，更好吃。

山竹

外殼太硬的別買

新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，而外殼捏起來並不是硬邦邦的，而且比較軟，有彈性的，打開以後，裡面的肉質是純白色的。

購買時以拇指和食指輕輕捏一下，如果能將果殼捏出淺指印，就說明已經成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，不建議購買，很可能不能吃了。

芒果

尖頭翠綠的別買

自然成熟的芒果，顏色不十分均勻。而催熟的芒果只有小頭尖處果皮翠綠，其它部位果皮均發黃，顏色較均勻。

另外，輕輕按壓果肉，會感覺到很有彈性，太柔軟或果肉鬆動則表明過熟。

菠蘿

鱗葉帶青不夠熟

偏黃色的菠蘿成熟度比較高，表面鱗葉呈橙黃色，一般為九分熟，這樣的菠蘿吃起來汁多又甜，香味也比較濃，適合當天吃。

而呈亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，多為八分熟，買回去放兩天再吃比較合適。

輕輕按壓菠蘿的鱗葉，如果一壓就出汁，則為熟過了，要挑手感稍微有點軟而且有一定彈性的菠蘿，這時差不多九分熟，但是如果按下去硬硬的，說明菠蘿的成熟度還不夠。

還應該稍微湊近聞一聞，如果這個菠蘿還沒打開就聞見了它濃重的香味，那就最好不要買了，基本上是已經熟過了。

火龍果

挑矮胖的

掂一下重量，差不多大小的，越沉越好，說明果汁多、果肉飽滿；

顏色上，紅色部分越紅、綠色部分越綠的越新鮮；

在「體型」上，要放棄身材較好的「高瘦」型火龍果，挑選「肥胖」型的，熟得更好、果肉更清甜。

榴槤

選「丘陵」多的

一般來說，表面「丘陵狀」多，裂開小縫的榴槤更好吃。每個丘陵狀裡面會對應有一顆核，有果核必有果肉，所以丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉。

還可根據這些「丘陵」來判斷榴槤的成熟度，一般很容易將相鄰的兩個「丘陵頂部」捏合到一起的就足以說明它是成熟的。

另外，成熟的榴槤偏黃色，且會出現自然的裂口，但若已經聞到一股明顯的酒精味，這樣的榴槤就別吃了。

品質好的榴槤，其果炳一定是新鮮、粗壯的。

還有一招就是晃，輕輕搖晃榴槤，能感覺到碰撞的，那說明果肉已經脫離果殼，這樣的榴槤是上品。

石榴

買果棱明顯的

石榴果實成熟的標誌是果皮由綠變黃，果實很飽滿，果皮非常有光澤，而且，由於水分(汁液)含量大、籽粒飽滿，因此果棱非常明顯，購買時要注意。

本文參考資料：健康時報飲食版

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值班主任：楊小明　　本期編輯：賈慧慧

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