芝士蛋糕篇：黃金般的誘惑，味道可口極了
半熟芝士
Mozzarella cheese
所需食材
（8寸 3-4人量）
8寸改6寸，所有配方減半即可
奶油乳酪······300g
黃油······60g
牛奶······100g
砂糖······100g
玉米澱粉······60g
低筋麵粉······20g
雞蛋······6隻
具體步驟如下
1、將6個雞蛋，分離出蛋清
2、200克乳酪隔熱水融化，較大至順滑
3、之後往乳酪中依次加入牛奶和融化的黃油，攪拌均勻；再分次加入6顆蛋黃，篩入低筋麵粉和澱粉，攪拌混合均勻
4、蛋清打發，分3次加入砂糖，打蛋器提起，前方蛋白霜有小尖角即可
5、取1/3蛋白霜到乳酪糊中翻拌，然後再將混合的乳酪糊倒回到蛋白霜中翻拌均勻
6、麵糊倒入模具中，輕震出敲打氣泡使麵糊平整
7、烤盤加水，放上模具，烤箱160度預熱，烘烤60分鐘
8、晾涼用刮刀幫助脫模，切塊食用
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