這種食物能抗癌，還被聯合國大力推薦，但腹瀉和腎功能差卻不能吃

藜麥，在台灣又叫「紅黎」，原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，有5000-7000多年的食用和種植歷史，由於其具有獨特的豐富、全面的營養價值，養育了印加民族，古代印加人稱之為「糧食之母」。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品。

藜麥符合人類對食品安全、健康、營養、天然的需求，2005年後，已經成為國際上交口稱譽的時尚健康食品。具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適於所有群體食用。

紅藜含有豐富的膳食纖維和蛋白質，除了可以預防腸道病變之外，還可以控制降低膽固醇和控制血糖，其中蛋白質含量比率為14.4%，膳食纖維比率則為14%，營養價值高於紅薯、小米和小麥等全穀類。

那究竟紅藜又該怎麼吃？紅藜可搭配薏仁和糙米一起食用，但是由於紅藜和全穀類含有豐富的膳食纖維和鉀離子，因此腹痛或腹瀉的人食用可能會增加腸胃蠕動。

另外，腎功能不佳的人也不宜食用，因為鉀離子過高可能會影響腎功能，建議都要先諮詢醫師和營養師後才能食用。

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