暴走 12 小時，獻上京城 10 大特色菜市場實用指南

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經過實踐檢驗，我參悟出一個人生哲理，與「懂得生活」最相關的不是金錢，而是時間。我知道這道理很深，給你一首歌的時間好好體會一下。

倒數開始，滴答滴滴答滴滴答滴答滴答滴……

好了嗎？我們繼續吧。

所以，我們好像只有在周末才能懂得生活，懂得「浪費」大把的時間去為自己準備一頓晚餐。這大把的時間裡要琢磨吃什麼，列清單，市場買菜，外面太熱吹冷氣休息一下，收拾房間，備菜，做菜，拍照，用餐，碗筷丟進水池……是的，咽得下高度濃縮的時間，才叫生活。

整個為晚餐準備的過程中，我最喜歡的事是去菜市場買菜。唯在菜市場，可以激發出我購物狂的隱性基因：「這個，這個，這個不要，其他的，每樣給我稱 5 塊錢包起來……」可以說，我基本實現了菜市場財富自由，「菜市場名媛」此刻誕生。

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這是刻苦工作換來的喜人成果，我好棒，想為自己鼓鼓掌！

為了進一步濃縮這一份消費升級帶來的幸福快感，我用一天時間，12 小時，暴走北京 10 家特色菜市場，節奏不太快，因為有些菜市場 or 超市，又好逛又好吃。

溫馨提示：

全文共計 7000 字，建議閱讀 15 分鐘；

本文「菜市場」定義涵蓋可購買食材的市場及超市；

以下均為真實探店過程及感受，筆者不易，腳底破皮；

本文由「11:00 前下單，當天送達」的「天貓早市」贊助播出；

鞠躬。

「菜市場暴走計劃」

交通方式如下：

單車 地鐵

出租 步行

10:00

Traitor Zhou s Nonkosher Delicatessen

自製貝果 Brunch

在北京特色菜市場的信息檢索中，我看到了「Traitor Zhou」的名字，小夥伴提醒我，「這家店挺小的」，但被店鋪門口的色彩驅使著還是去了。打開門，所有商品都在這裡，That』s all……Whaaaaaaaaat???

「Traitor Zhou」的老闆是個很懂料理的美國人，在這個不足一張床大的售賣區里，就已包含了三種自製產品：各種口味的貝果、乳酪醬和香腸，這是在鼓勵你，買回去自己搭配出一個專屬 Brunch 吧，閃耀 Instagram！

買了洋蔥貝果和小份西班牙火腿醬，店員幫忙切半、烘烤、塗醬，再加一瓶冰涼的檸檬汽水，自己搬了張椅子坐在冰櫃前，這就是我的早午餐。貝果烘烤後，筋道的口感外多了層脆，貝果的形狀和甜甜圈多像，但卻是完全的低脂健康，同時也感覺到了我的咀嚼肌在增大。

「Traitor Zhou」目前有 4 家店，每一家都是小小個，除了自製品，還有進口酒飲，勉強算一個teeny tiny 美式早午餐菜市場吧！

Traitor Zhou s Nonkosher Delicatessen（1949 店）

地址：朝陽區工體北路 4 號院 1949 內

時間：周二至周日 11:00 - 19:00

11:00

米歇爾肉店

肉、乳酪和酒

這裡和菜市場買肉一樣，稱重購買，區別就是「米歇爾肉店」對外國友人來說友好度更高，中英雙語的價簽，給出的是 100g （二兩）的標價，會根據你的招待人數和料理方式給出購買建議，現場切割，再用乾乾淨淨的白紙給你包好，可以說非常細緻了。

實際上，這裡不像我以為的只賣進口肉，米歇爾的國產肉更多些，畢竟國產肉才能保證新鮮不冷凍，一些高檔的澳牛也可以買到。

店裡的售賣種類很簡單，三面貨櫃，分別售賣：肉、乳酪、酒，比較標準的外國人生活必需品，還有一些烹飪肉類常用的調料。喜歡這一面酒架，最左邊一列基本涵蓋了調酒所需的基酒，價格和網購也差不多，葡萄酒各種價位都有，主要集中在百元左右。

所以，不用被「米歇爾肉店」打造出的高端定位迷惑，還是可以去自由選購的，服務很棒，價錢也不算高。

順手買了一個黑胡椒和鹽混合的研磨調料瓶，覺得還挺方便實用的，只是要想想家裡那些全新的「胡椒&鹽調料瓶們」該怎麼處理。

旁邊緊鄰網紅麵包店「麵包會有的」，最出名的是「肉桂卷」，喜歡肉桂味道的朋友可以一試。

米歇爾肉店

地址：朝陽區幸福村中路 55 號傑座大廈 1 段

時間：每天 8:00 - 24:00

11:40

綠葉子

非常生活化的進口超市

「綠葉子」可以說是我見過最生活化、最隨意的進口超市了，這種不刻意營造的生活氣反而逛起來非常有幸福感。它幾乎彙集了所有你生活中可以用到的、價格不高的進口食品和生活用品。

舉個例子吧，「綠葉子」里價錢在 50 元左右的葡萄酒最多，這一瓶 39 元的 emoji 葡萄酒就很有意思啊，忍得住不買嗎？忍不住。

所以，買了一瓶 emoji 系 Moscato，一個梅森杯，一個開瓶器和一個酒塞，路過快餐店要到冰塊就可以在馬路上喝一杯，畢竟在炎炎夏日裡還有漫漫征途要走，我要帶上我最好的朋友。

飲料零食，酒肉蔬果，速食調料，貨架上擺不下的商品就拿個框堆在地上，氣質態度和我的人生格言不謀而合：「隨便吧，不要在意那些細節！」

「綠葉子」里也賣肉，而且位置就在米歇爾肉店正對面，不免比較一下，大部分是整盒售賣，「米」可切割；種類上「綠」偏向進口牛排，而「米」還有個性肉品，例如，小羊排和 BBQ 牛肉串。若先不論價格（單看肉餡價格米歇爾還便宜些），他們的特色差異可概括為，「綠」是售賣生活化的高端肉類；「米」是售賣高端化的生活肉類。

「綠葉子」入口處有一家挺美的小花店和一間果汁店，給生活甜度又添了一個「＋」。

綠葉子（三里屯店）

地址：朝陽區三里屯北小街 1 號

時間：周一至周五 8:00 - 22:00 ；周六日 8:00 - 23:00

12:30

Jenny Lou』s

超整齊的進口超市

「婕妮璐」是社區型進口超市，一般在一樓底商，沒有高挑天花板營造的寬敞感，剛進去的感覺和物美差不多，但勝在產品優質、購物方便且乾淨整齊。看這一排排碼好的瓶瓶罐罐，像是用尺子排好的，連包裝朝向都是一致的，是不是特別舒心。

如果你家附近有一家「婕妮璐」，「從此其他超市是路人」。

在這裡聞到一盒味道特別特別香的紅顏草莓，很後悔沒有買，如果洗好放在梅森杯里泡酒，該多美啊！

Jenny Lou』s（婕妮璐超市東湖別墅店）

地址：東城區東直門外大街 35 號東湖俱樂部 B1 層

時間：每天 8:00 - 23:00

以上 4 家位置集中在三里屯地區，在霄雲路的一家甜品店稍事休(kai)息(jiu)後，下面我們前往下一個特色菜市場、超市集中地：三元橋、亮馬橋地區。

14:30

三源里菜市場

不得了的京城第一網紅

說到菜市場怎麼可能少了「三源里」呢？因為它，「菜市場」和「網紅」二字搭上邊，成為很多人感興趣的議題。

看過「三源里」的很多差評：「不過一條百米長的普通菜市場，頂多花樣多些，外國人多些，東西那麼貴，捧那麼高。」

帶著差評的印象去，我對「三源里」的印象卻一次比一次好誒，可能因為遇到的店都不錯吧。

第一次去的時候就被裡面的花樣驚到了，很有規劃，長街基本按照水果、米面糧油、熟食麵點、肉類、海鮮、佐料、蔬菜的順序分布，順眼。

有很多其他市場、超市都不敢售賣的精品，比如，比眼球還大的車厘子，400+／個的靜岡蜜瓜，700+／kg 的日本忘了叫什麼名字的提子（市場價浮動挺大的，去年還 300+/kg，給我嘗了一顆，好吃，感恩），巨大的整條鸚鵡魚、澳洲龍蝦、帝王蟹……

當然，冷凍海鮮是不夠新鮮的，關於購買海鮮同時推薦本文最後一家海鮮市場。

對三源里的初好感源於找到了一家很貼心的海鮮攤，海鮮區差不多走到最後，進門方向右手邊的攤位，一個笑得很好看的姑娘做導購，會告訴你「今天的海膽還達不到生吃的鮮度」，「最右邊的大閘蟹太貴了沒必要，自己吃買這種一樣好吃，我再送你一瓶蟹醋」。去年買了一袋活蝦，坐公交回到家裡還活蹦亂跳的，也不貴。

這一次不為買菜而去倒是解鎖了「三源里」的新玩法，還是在她家，生吃了法國吉拉多生蚝和日本北海道的馬糞膽，生蚝敲開後居然還給我擠了顆小青檸，先喝湯，生蚝的鮮味和檸檬的清新酸味加在一起只有和諧，生蚝肉也給剝好了，一下滑進嘴裡，有股奶香味，真好吃啊！

海膽剪出方便吃的大口子，腸子都衝掉了，因為在斜對麵攤位花 40 元吃了一顆腸子也沒沖又腥味十足的紫膽，再吃到這個有甜味的馬糞膽時就格外興奮了，畢竟這個馬糞膽才 27 元，生蚝是 28 元。

怪不得有人覺得這裡坑，沒摸對門路嘍！只是，下次要帶個勺子來，我是用手挖著吃完的，會化開。這樣吃的海膽多少還是有腥味，味道沒有日料店的美味，不過在菜市場生吃海鮮的經歷還挺新鮮的。

做西餐來這裡最適合的，擁有各國料理所需的佐料、香草，清單上東西都可以在這裡搜羅全。高級西餐常用的可食用花、連蒂小番茄、小胡蘿蔔、煲湯用的竹筍等等都有。上一次來回去做了奶油蝦需要的椰漿、淡奶油、咖喱粉、芝士粉等調料對「三源里」來說再尋常不過了。

三源里菜市場

地址：朝陽區東三環順源街 1 號

時間：每天 9:00 - 19:00

15:30

魚清

魚生、日式調味專門店

聽一個朋友說她喜歡在一個小超市裡吃日料，這就足夠讓我好奇了。帶著期待去，驚喜反而沒那麼多。「魚清」可以買到各地冷凍海鮮，還有一些處理好的魚生，這裡的海鮮拼盤和壽司就是比超市裡誘人很多。

有芥末章魚一類小菜和海鮮飯賣，不過海鮮飯里魚生肉比較少且碎，多是玉子和魚子，不是我喜歡的組合。

值得一提的是，這裡的日式調味料非常齊全。比如，你要做日式牛肉飯，就少不了味淋和濃口醬油；做照燒雞排就需要照燒醬，還有濃縮的日式高湯和各式味噌等等，都能助你完成簡單又好吃的料理。

「魚清」有一個小角落可以堂食，挑了些覺得實惠好吃的，買一袋冰塊，又可以下（喝）午（酒）茶了。

在此，我要向你拋出一個靈魂拷問：當你一直盯著一款商品在考慮比較時，剛下定決心要買下，就被旁邊人快速拿走了，這個人是不是這世界上、這宇宙中最為無情、最沒有眼力見兒的人，你說是不是？是不是？

甜蝦平均 4 元一隻，鮮甜軟滑，朝鮮海膽每片都是小小個 37 元一盒，也有品質更好更大的北海道海膽 90 元左右，不知道是不是心理作用，海膽真的吃出一種朝鮮味，很難形容，你吃了會懂。

在這裡要特別推薦「魚清」隔壁餐廳「小紅番薯」的花生冰沙，來自一位台灣朋友的推薦，我特意去打包回來偷偷吃，味道或許和魚生不搭，但它的花生味實在太濃郁太細膩了，必嘗。「小紅番薯」是吃台菜的，因為台灣島的形狀像個番薯，當地人就以番薯作為資深象徵。

魚清

地址：朝陽區麥子店西街 39 號

時間：每天 09:00 - 21:00

16:40

亮馬橋花卉市場

芍藥季

喜歡去菜市場的和喜歡去花卉市場的人，大概率是同類人。「亮馬橋花卉市場」就在「魚清」到地鐵站的必經之路上。因為現在正是芍藥花的季節，又看到顏色難得的繡球花，又又想起調 mojito 的薄荷一直沒買，於是，手上除了一瓶酒、一個杯，又拎起一盆薄荷，一束花。從花市出來，菜市場暴走日變成負重訓練。

同時也告訴我們一個道理：逛菜市場不自帶帆布袋（購物袋）的人，是沒有好下場的。

亮馬橋花卉市場

地址：朝陽區東三環北路乙8號

17:30

東單菜市場

北京城最早的菜市場

如果說之前逛菜市場的節奏像一首《歡樂頌》，那麼以此刻為節點，我們迎來了更為高級的喜劇內核——悲劇。

「東單菜市場始建於 1902 年，是北京城裡資歷最老的菜市場扛把子。」看到這樣的資料描述，忍不住一睹芳容，到了才知道經過百年，「東菜市」早已成為一個連鎖超市品牌，和普通超市別無二致，沒有一點菜市場／大棚的樣子了。

地下一層都是蔬果生鮮，柴米油鹽，只道是尋常。

東單菜市場

地址：東城區和平里西街 69 號

時間：每天 8:00 - 22:00

18:00

日易晶盛菜市場

只有早市

「日易晶盛」在鼓樓大街地鐵站旁，只在上午營業，亮堂便宜品種全，北京的大爺大媽們坐地鐵都要來這裡買蔬果。以上正說明了我的悲劇，到了菜市場已經關了門、熄了燈，為數不多亮著小檯燈的地方，是商販們在碼貨準備明早開張，現在不售賣了。

「日易晶盛」固然菜好，但經營模式實在不適合工作日忙，周末又愛睡懶覺的小白領啊。

出門發現，連招牌都不知何原因換成「新民菜市場」了，持續的一臉蒙蔽 ing。

日易晶盛菜市場（新民菜市場）

地址：東城區安定門西濱河路與鼓樓外大街交叉口西 100 米

時間：每天 5:00 - 12:00

18:55

+ 牛街清真牛羊肉市場

羊肉串竟然這麼穿！

有了上次的教訓，趕緊查詢下一站的營業時間，噔噔噔噔：晚七點關門，緊趕慢趕終於在七點前抵達，走進市場是濃郁的牛羊肉味和一片熟悉的黑暗……正當絕望時，一個商販的聲音傳來：「美女我在這呢！」攬客方式也是清奇。

兩個還在營業的肉攤正在穿羊腿肉串，為明天做準備。如今我才知道，原來現在羊肉串只要將肉擺在磨具里，就可以實現機器自動穿串兒。聚會、團建燒烤終於知道去哪買肉串了，有各部位的牛羊肉串和雞翅等肉串，只是你要早點來。

因為地面有點黏和臟，走路會踩出「噼里啪啦」的聲音，會有點介意。

知識點：肉攤上打紅光，是對肉的美顏，讓肉看起來更加新鮮。心理學上，紅色讓人興奮，產生購買衝動。

牛街清真牛羊肉市場

地址：西城區牛街輸入胡同 3 號

時間：每天 6:00 - 19:00

20:20

+ 京深海鮮市場

華北區最大海鮮市場

說到北京市場，最常被提及的名字，除了「三源里」就是「京深」。想像中，它是一個有著透光頂棚的巨大室內市場，實際上竟是這樣一處海鮮集散地：左手零售，右手批發。不少人露天作業，可以想像，京深市場是有腥味的，路面濕滑，小污水潭多，建議騎單車逛。

批發區的官方營運時間是 03:00 - 20:00，我到時，零星還有店鋪在上貨、打包、送貨、售賣，所以又有另一種說法，京深是 24 小時營業的，總會有店家像齒輪上的齒一樣交替作業。

來到零售攤前，海鮮花樣家家不同，這裡與「三源里」的海鮮最大的區別就是，京深的海鮮都是活的，自然價錢也不同。舉個例子：「三源里」凍過的澳洲龍蝦 130＋元 / 斤；「京深」的活澳龍 260＋元 / 斤，雖然貴些，但貴的值得，海鮮不就應該吃活的嗎？

「京深」的海鮮確實便宜，我買了一隻毛蟹 70 元，一隻龍蝦仔 50 元，兩隻可以生吃的大連生蚝 15 元，50 元又買了兩斤最大個兒的小龍蝦，這些怎麼吃？抬頭看蒼天，樓上加工坊！三樓的「十全坊」由 12 家加工坊組成，營業到最後一桌吃完。對不同海鮮不同做法明碼標價。經過一番「討價還價」終以 55 元的加工費成交。

清蒸毛蟹鹹得像灌了鹽水，生吃檸檬生蚝淡得像被溫水衝過，有一隻不新鮮沒有吃完，蒜蓉粉絲龍蝦仔蒸的時間太長了，肉質死不入味，唯有小龍蝦算製作合格。

新鮮活潑的小龍蝦做出的蝦尾肉特別彈牙，蝦黃可以完整剝出，那味道里充滿了故事。最後不忘借冰櫃凍一下酒，這一言難盡的一天也終於要結束了。

不可否認，京深會有一些價格浮動，也有缺斤少兩的可能，但無可替代的新鮮實惠，還是值得一去，只是下一次我會選擇帶回家自己做。

離開時正好 22:00，暴走 12 小時結束，再見了，「二深海鮮市場」。

京深海鮮市場

地址：丰台區大紅門石榴庄西街 232 號

時間：零售區 每天 6:00 - 21:00

有人說你到了一座陌生的城市，不要去遊走景點，隨便跳上一輛巴士，讓它帶你像當地人一樣穿行在城市中，看不張揚不隱藏的街景。我卻覺得不如先走進一家菜市場，通過人和菜就能在心裡描繪出一個城市畫像，經緯度的高低拉開了果蔬和飲食差異，所以每個城市的菜市場都各有特色。我搞不懂為什麼上海的菜市場里總要有那麼多好吃的熟食；廣州的菜販有耐心一個一個地削馬蹄賣，加了馬蹄的糖水湯羹都特別鮮甜；好吃的成都連網紅露天菜市場都是一條限時搶購的小吃街……

（圖自網路）

我在菜市場里買買買，同時就浮現出了食材在烹飪中的形聲色態味：魚滑進油鍋里發出「滋啦」的聲音，魚皮金黃焦香，爆香後的蒜末瀝出油鍋變得香脆，灑在魚身，上桌前澆上一勺熱油，「嘶～」蒜香魚鮮飄出好遠好遠。

暴走一天，我發現這些特色菜市場都很好，只是對白領們的友好度還不高。就像早早收市的菜市場，根本不給上班的你購買的機會，難道只有周末能做一個懂生活的人，平日里僅做一個懂生存的人？就像下班想去海鮮市場買菜，髒兮兮的地面難免走路時在你新買的套裝裙上甩上污點；而超方便的進口超市呢？一個月又有幾次想吃牛排？平日里最吸引人的還是家常菜。牛排海鮮固然好，總吃誰都受不了。

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謝謝你看到這裡，希望你喜歡今天的推送。

文：彭彭

圖：彭彭

設計：喬治

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