每天喝一杯，平穩降血糖、血壓，更抗癌！這樣吃效果才能最大發揮

哇，芹菜又便宜了！老爸拿起來一把青翠的芹菜向我示意，我說挺新鮮，買兩把！老爸猶豫了下，說要一把吧，吃厭了都！

老爸高血壓多年了，聽專家說芹菜降血壓，作為原來一個討厭吃芹菜的人竟然堅持吃了多年！吃的方式無非就是炒著吃，幾年下來也吃煩了，但卻已經習慣了一去超市就買芹菜、就看芹菜價格，所以，就出現了上面的那一幕。

的確，芹菜一直是蔬菜里的「網紅」。眾所周知，芹菜能夠降低血糖、血壓和血脂，所以，三高人群對芹菜就更加青睞了。那麼，芹菜真的有這樣的功能嗎？怎麼吃芹菜效果最好呢？才能達到降三高的效果呢？

一、芹菜的醫學價值

1、平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

3、清熱解毒

秋季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

4、利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。

5、防癌抗癌

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

6、鎮靜安神

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。

二、芹菜的降壓原理

1、芹菜降壓是芹菜中飽含的丁基苯酞類物質。

丁基苯酞類物質具有鎮靜安神的作用，所以也叫芹菜鎮靜素。芹菜鎮靜素能抑制血管平滑肌緊張，減少腎上腺素的分泌，從而降低和平穩血壓。關鍵是平穩，它不會象降壓藥一樣，吃多了，會造成低血壓。 所以，健康人吃芹菜既能健康安神，還可清腸、通便、補血。

2、芹菜中的黃酮類物質、膳食纖維、葉綠素、丁基苯酞類、氨基酸、不飽和脂肪酸、礦物質等諸多活性成分都具有降壓、降糖，降脂的生理功能，所以芹菜的提取物降壓、降脂療效應當是這些成分共同作用的效果。

三、芹菜怎麼吃降三高效果最好？

生吃更好！

有研究證明，生吃芹菜或涼拌芹菜的效果比將芹菜炒熟降壓效果好，因為炒熟會把芹菜中的主要發揮降壓作用的丁基苯酞類物質破壞掉。而且生吃芹菜時最好連根和葉一起吃下去，效果更佳。

像老爸那樣，每天無非是炒著吃、涼拌吃，但經常這樣吃也吃厭了！其實，如果想把芹菜降三高的效果發揮到極致，最合適的辦法就是鮮榨芹菜汁。

材料：新鮮芹菜250克。

做法：將鮮芹菜洗凈，放入沸水中湯2分鐘，切碎絞汁。

用法：每服1小杯，每日2次。

功效：降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者。

ps：如果覺得味道實在難喝的話， 可以適當添加一些胡蘿蔔和西紅柿。芹菜汁能最大程度保留芹菜的粗纖維和多種營養，降三高的效果自然也更強。

另外，芹菜降血壓只是食療方，有輔助降壓降脂的功效，所以，吃芹菜輔助降壓的同時，一定要時刻檢測血壓，必要時還是要諮詢醫生。

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