一個為咖啡愛好者開的酒店，睡在咖啡館裡！

大多數酒店愛好者都是重度咖啡愛好者。在高星級品牌酒店裡，大堂吧和行政酒廊里的現磨咖啡都是標配，追求品質的豪華酒店也越來越多地用膠囊咖啡機替換房間里的速溶咖啡和壓壺咖啡，掛耳咖啡則以更加獨特的個性、手沖的儀式感、易於控制的品質和便攜性等優勢，成為提供有限服務（也叫「精選服務」）的中端酒店提升客房咖啡體驗的首選。

（喆啡是國內第一個把掛耳咖啡作為客房標配的中端連鎖酒店，天津武清喆啡酒店）

其實，不論是多高端、多奢華的酒店，房間里的咖啡都不是自己的品牌，膠囊咖啡多來自雀巢Nespresso、illy、LAVAZZA三大品牌，酒店有能力研發自己品牌咖啡的少之又少，甚至連包裝都懶得下功夫——因為對他們而言，這不是「重點」。有一家酒店卻把咖啡當成自己品牌的「最重點」，甚至在酒店的名字里都有一個咖啡的「啡」字，它也是國內第一家以咖啡館文化為主題的有限服務連鎖品牌酒店：喆啡酒店，它也是鉑濤集團旗下發展最快的中端品牌之一，已開業酒店近百家，簽約300多家。

（喆啡的英文名是James Joyce Coffetel，咖啡也以此命名）

（James Joyce是文學名著《尤利西斯》的作者，這本書也是喆啡客房標配。天津武清喆啡酒店）

美國一家權威機構在2016年12月發布的數據顯示，美國的在建酒店中，有限服務約佔在建酒店總數的89%。與全服務酒店（我們通常理解的四星、五星級酒店）相比，有限服務酒店顧名思義就是提供的服務和設施是有限度的，大多數的有限服務酒店不包括會議、娛樂、泳池和零售設施，但是在提供食品和飲料（F＆B）服務方面卻非常多樣化。

（在新建的喆啡酒店，大堂咖啡館將統一命名為喆啡館，提供更豐富的飲料和輕食）

喆啡作為有限服務酒店，在咖啡品質和咖啡文化上突出自己的調性和優勢，不論是外在形象還是內在品質，都明顯拉開了與其他中端品牌和有限服務酒店的差異。橫比國內其他的有限服務酒店品牌，依靠華麗門頭吸引人的維也納、以攝影和讀書圈粉的亞朵、以設計和話題取勝的桔子水晶、強調安全可靠性的智選假日，等等，在大堂布局和房間軟裝上其實都不如喆啡的特點更突出，更有辨識度。

（長沙湘雅附二梓園路喆啡酒店前台，後面就是咖啡館）

在二三線城市，中端酒店往往是扎堆布局，同一街區，甚至同一物業都會有多家同檔次酒店可供選擇。客人為什麼進你家？而你憑什麼還能比別家貴幾十甚至一百元？稻糠考察幾家喆啡酒店後認為：這並不是單單建立在品牌自信和免費歡迎咖啡上，而是依賴於消費者入住後的滿意度，他們是「先用手，後用腳投票」的。

（長沙梓園路喆啡酒店前台後身的餐區）

此話怎講？「先用手」是說住店客人能否「給好評」，「後用腳」是說很多消費者第一次入住喆啡往往是參考了網友點評做出選擇，實際來到酒店後，看了滿意才能不走。天津武清萬博廣場喆啡酒店和長沙湘雅附二梓園路喆啡酒店，一南一北；一個是遠離天津市的主城區，一個是在省會城市的正中心；一個店總是剛加入喆啡的「新人」，一個店總是鉑濤的「老兵」……這兩家酒店憑什麼都能比同城最近的競品酒店平均房價貴幾十元，而且入住率更高？（文圖：稻糠）

（長沙梓園路喆啡酒店房間）

1、調性足，討客人喜歡

喆啡的調性從品牌的名字上便可見一斑。這個名字並不「通俗」好記，經常有計程車司機說是「吉卡酒店」，英文名字更是創造性地將咖啡和酒店合為一體：James Joyce Coffetel。James Joyce是文學名著《尤利西斯》的作者，他一定想不到，自己的名字和作品會成為中國一家冉冉升起的精選服務酒店的名字和靈感來源。作為致敬，所有喆?啡酒店的客房裡都會擺放一本《尤利西斯》，就像香格里拉酒店裡的《消失的地平線》、萬達酒店裡的《禮記》。

（酒店的前台和咖啡吧台合一，居於大堂中心，長沙梓園路店）

喆啡的大堂就是一家咖啡館，居中的前台接待區後身便是咖啡吧台，甚至接待員也是咖啡師，裝修風格也是咖啡館文化中最流行的工業混搭風：充滿異國情調的壁爐、色彩艷麗的皮質沙發和靠墊、仿古的皮質旅行箱，還有紅磚、古銅、黑鐵，不論是在中心城市的繁華地帶還是二三線城市的開發新區，從馬路上走進這樣的空間里，都會讓人放鬆沉靜。長沙湘雅附二梓園路喆啡酒店的大堂有上下兩層，如果不是知道是在喆啡酒店，還以為是家「漫咖啡」。

（長沙梓園路喆啡二層的咖啡座）

2、細節好，入住後愉悅

所有住過喆啡的客人都會評價說「咖啡好」。喆啡是全國首家在客房內標配掛耳咖啡的酒店，咖啡豆的供應商是著名的美國CHC公司——這家公司是SCAA（美國精品咖啡協會）的創始會員。喆啡更是精益求精地不斷增加來自巴西的優質咖啡品種，帶給消費者越來越專業的咖啡體驗。客房咖啡角目前配置的掛耳咖啡分為1號和5號，1號層次豐富，花香濃郁；5號口感醇厚、回甘強烈，均是以哥倫比亞產的高品質阿拉比卡咖啡豆為主。就連歡迎客人到店的大堂禮遇咖啡也是現磨咖啡。

（天津武清萬博廣場喆啡前台售賣的掛耳咖啡）

有限服務酒店提供更精準的服務和更高的性價比，在客房體驗，尤其舒適睡眠上並不會明顯比傳統的四星甚至五星級酒店差。全實木傢具、雅蘭總統定製級乳膠床墊、42寸高清智能電視、藍牙HIFI音響、熱帶雨林式淋浴系統，都是向提供全服務的高星級酒店看起，唯一讓人「不放心」的可能就是服務標準。長沙湘雅附二梓園路喆啡酒店的布草（毛巾、床單、枕套等）洗滌和同城的凱賓斯基酒店採用的是同一工廠和工序，足夠讓習慣了五星級酒店品質的挑剔客人安心。

（長沙梓園路喆啡房間內細節考究）

3、口碑好，重視寫點評

「人人都是媒體」，注重品質把控和調性一致的喆啡酒店贏得了更多的口碑。論開店數量，即將過百的喆啡在中端連鎖酒店品牌里能排進前十；如果論品牌調性和品質把控，喆啡可以躋身前五；打開OTA（訂房中介網站）或者點評網站，喆啡在同城同類別酒店中往往是前三！

（客人的入住體驗比前台的一杯歡迎咖啡更重要）

稻糠查詢攜程，長沙湘雅附二梓園路喆啡酒店在長沙「四星級/高端」類別的117家酒店點評中以4.7分排名前十（5分制），天津武清萬博廣場喆啡酒店在武清區全部93家酒店中「最受歡迎」排第一（4.6分，點評分數和排名每月會浮動升降）。長沙和武清的這兩家喆啡酒店基本能代表各地喆啡酒店在同城受歡迎的程度。品質好是一方面，另一個「秘密」是店總重視點評、主動引導客人寫點評。天津武清萬博廣場喆啡酒店除了在前台用牌子提醒客人給「五星好評」之外，還會給來自攜程等OTA的客人贈送歡迎果盤。

（睡在咖啡館裡，給你不一樣的住店感覺。長沙梓園路店）

店總重視點評，這不僅僅是為了贏得口碑，贏得排名，更代表酒店重視客人的入住體驗和真實感受，並用於今後服務的改進上——這才是點評的意義所在，這才是喆啡能成為中端酒店口碑之選的關鍵。文圖：稻糠

（更有品質和儀式感覺的手沖咖啡深受客人歡迎）

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文圖作者：@稻糠（汪紅雨）

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