奇妙香料蓽澄茄，還可溫中散寒，行氣止痛

蓽澄茄Piper cubeba，又名尾胡椒，是胡椒屬的一種植物，被栽培以獲取其果實與精油。它主要生長於爪哇島與蘇門答臘島地區，因此有時也被叫做爪哇胡椒。其果實在成熟之前被採集，並被仔細地加以乾燥處理。蓽澄茄的貿易由其干漿果組成，干漿果在外觀上類似於黑胡椒，但比黑胡椒多了梗柄——即「尾胡椒」的「尾巴」。在乾燥過程中，果皮會產生褶皺，顏色也會從灰棕色變為黑色。其種子很硬，呈現白色並富含植物油。蓽澄茄的氣味被描述為一種讓人愉快的香味。其味辛辣刺鼻，有些微苦味。

蓽澄茄通過印度與阿拉伯人之間的貿易傳向歐洲。古法語中的quibibes一詞來自於阿拉伯語中起源未明的kababah（?????），英文名稱cubeb則來自古法語。[1][2]蓽澄茄首先以阿拉伯名字出現在鍊金術著作中。在約翰·帕金森的著作《Theatrum Botanicum》中，他提到葡萄牙國王在1640年前後下令禁止銷售蓽澄茄，以促進黑胡椒的貿易。在19世紀的歐洲，蓽澄茄貿易曾因其醫學用途而經歷了一段短暫的復興，但是此後它在歐洲市場幾乎消失。在西方，它仍然被用作琴酒與香煙的香味劑；在印度尼西亞與非洲則被用作食物的佐料。

化學成分

乾的蓽澄茄漿果包含有由單萜（50%檜烯、α-側柏烯、蒈烯與1,8-桉油酚）與倍半萜烯（石竹烯、古巴烯、α-和β-蓽澄茄油烯、δ-蓽澄茄烯、蓽澄茄醇、大根香葉烷）構成的精油。

蒸餾掉蓽澄茄中的水分大約可獲得15%的精油。液態的蓽澄茄油烯的分子式為C15H24。常溫下為淡綠色或藍黃色的粘稠液體，有輕淡的樟木香氣。[8] After rectification with water, or on keeping, this deposits rhombic crystals of camphor of cubebs (C15H60).

蓽澄茄素（C10H10O3）是存在於蓽澄茄中的一種晶狀物質，由葉普根尼·叔本蘭與Capitaine在1839年發現。可從蓽澄茄油烯、或蒸餾後剩餘的殘漿中分離出。

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