多吃牛肉健脾養胃，用這個葉子來炒口感無比清新鮮嫩

牛肉的營養非常豐富，所含的維生素和蛋白質比豬肉高很多，富含鋅、鐵～對肌肉生長具有很好的作用，還有補脾胃、養五臟、益氣血、強筋骨的功效。但是患有濕疹和腎炎的人要慎吃。

我們平時的烹飪中有很多都是養胃，護胃的食療食譜，比如，土豆燉牛肉保護胃黏膜，南瓜燉牛肉健胃，香菇燉牛肉易於消化和吸收～啊，話題有點遠了，我們今天要說的菜譜其實跟以上做法沒有任何關係，就是很有意思的一道菜，搭配比較新穎一點兒，吃起來有一股清涼的味道，我自己很喜歡的一種吃法，希望大家也會喜歡。

食材:牛肉，薄荷

調味料:食油，鹽，薑絲，醬油，醋，米酒，花椒油

做法:1、薄荷取尖上的嫩葉，摘一大把洗凈瀝干水分，然後用五成熱的油炸脆。

2、牛肉切丁捏干水分，用少許米酒腌制一刻鐘，然後過一下油，油溫要熱，過油一分鐘後迅速撈起。

3、鍋里留少許油炒香薑絲，然後用醬油、醋熗炒一下牛肉，加上炸好的薄荷葉兜兩下，淋幾滴花椒油加適量鹽後即可關火。

溫馨小貼士:

1、牛肉最好選牛柳或牛裡脊，肉嫩又沒有筋最適合爆炒。

2、牛肉冷凍後再切再腌漬效果更好。

3、鹽最後放能最大程度保持牛肉嫩滑口感，薄荷葉選多少按個人喜好，越多薄荷味越濃郁。

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