吃出高血壓的「美食」誤區

吃出高血壓的「美食」誤區

許多人平時飲食清淡，節假日會餐時雞鴨魚肉堆滿桌，暴飲暴食；這種一曝十寒，不注意平時保持均衡飲食習慣的做法是應當糾正的。為了防止一頓吃傷，十頓喝湯，即使會餐也應搭配合理，上菜冷、熱、酸、甜平衡，防止影響健康。現時宴會已成為大吃大喝的代名詞。宴會觀念的扭曲，暴露出我國的筵席方式、習俗、飲食結構方面存在的一系列誤區。

近年食品安全、營養、節食已成為日常的熱門話題。飲食結構正在逐步從溫飽型向營養型過渡。但有兩種錯誤的飲食觀點值得注意：一種是所謂你想吃什麼就需要什麼營養，所以順其自然，毫無顧忌，隨心所欲地猛吃。二是盲目追隨廣告等宣傳媒介的誘導，一味盲從，看到報紙、雜誌上介紹吃什麼好，就專吃什麼；聽說吃什麼不好，就絕對禁食什麼，人為地造成偏食。

20世紀80年代以來，美式快餐為代表的西方商業文化的侵入和迅速蔓延，對我國幾千年形成的傳統飲食結構造成了巨大的衝擊，經濟發達地區居民膳食組成「西化」傾向已十分明顯，而首當其衝的正是我們國家與民族的未來青少年一代。

長此以往，無疑是「文明病」接踵而來，這將給我國經濟發展投上新的陰影。有人認為"在經濟不很發達，人民生活水平比較低的情況下，難以談營養"。這種以為富裕了才能講營養的觀點同樣是錯誤的。

日本在二戰結束後的第二年，在經濟最困難的時候不失時機地頒布了《營養法》，在最為貧窮的時代加強了營養工作，有效地保證了國民體質，渡過了經濟上的難關。因為發展經濟的最終目標是國家富強，民族興旺！講營養就是要在吃飯上講究科學，引導人民群眾合理地安排飲食，不斷根據國情調整和優化食物結構，最終才能達到提高民族健康素質的目的。

營養知識普及的滯後，會導致經濟雖然上去了，但錯誤導向造成的營養問題卻出現了。面對已出現的西方「文明病」對我們的困擾，有必要大力提倡營養知識的普及，認真吸取西方的前車之鑒。

現在營養問題或者說營養不平衡，營養過剩，營養質量的問題已成為關係到人民健康的首要問題。今天的危險不是腳氣病、糙皮病或者維生素C缺乏症。我們面臨的現實情況要比這微妙、可怕得多。

千百萬人塞進肚子里的東西很可能使他們患肥胖病、高血壓、心臟病、糖尿病、癌症。一句話，會慢慢地致命。這段話不正是當下中國人也確實應當認真思考的問題嗎？

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