詳解食物纖維減肥的奧秘

對人體有重要作用的營養素食物纖維。它可以幫助減肥。食物纖維不能消化體內的消化酶，直接被排出體外。食物纖維又分「水溶性食物纖維」和「不溶性食物纖維」兩種，它們有各自的分工。

水溶性食物纖維

水溶性食物纖維是能夠溶解於水中的纖維類型。具有黏性，能在腸道中大量吸收水分，防止便秘。

水果、蔬菜中富含果膠。海帶和裙帶菜等海藻類，含有大量的藻朊酸。生的魔芋含有葡甘露聚糖等。這些都是水溶性食物纖維。

水溶性食物纖維水分保持力強，都是水化和粘糊的凝膠狀存在。這個粘性，在減肥中很有幫助。

水溶性食物纖維可以減緩碳水化合物（糖）的消化和吸收，防止血糖值的急速上升，降低膽固醇等。另外，它對腸黏膜有保護的作用，還可以增加腸道內的益生菌。

不溶性食物纖維

不溶性食物纖維可以促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，對腸道環境的改善和排毒有很大的幫助。

都是食物纖維，都對減肥有好處，但是在食用方面還是有講究的。

水溶性和不溶性最理想是1：2的比例被食用。

現在的人們意識到了多吃食物纖維不但可以減肥還可以保持健康，但是使用過量對身體是沒有好處的。

比如吃飯時可以蔬菜和蘑菇搭配一些海藻類食物，還可以加入一些豆類食物，米飯的話要白米糙米等混合煮飯。這樣搭配的食用食物纖維才能有更好的減肥效果。

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