紅燒茄子家庭做法，混飯吃特別下口
想做一道下飯菜並不難，一道紅燒茄子就能搞定，做法簡單特別好吃。
紅燒茄子
備料：茄子、蒜末、肉末、豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、雞精、鹽、白糖、澱粉
茄子
第一步、把茄子去——然後滾刀切成塊放到盆中
去皮
第二步、在盆中加入少量水，使茄子的表面都沾上水，這樣是為了茄子能夠更好的沾上澱粉，往盆中加入一把澱粉，抓拌均勻，讓每一塊茄子都裹上了澱粉
加水
加澱粉
裹上澱粉
第三步、鍋中加入油燒至七成熱，下入茄子炸四分鐘左右，炸至金黃軟就可以撈出控油
炸
炸熟
第四步、把鍋中的油倒掉留少量，加入肉末炒熟，再加入蒜末爆香，再加入一小勺豆瓣醬炒出紅油
肉末
蒜末
豆瓣醬
第五步、再往鍋中加入生抽、老抽炒入味，加入一勺水能夠讓茄子更加入味
炒香
水
第六步、把炸好的茄子下入鍋中，加入鹽、雞精、白糖炒三到四分鐘，炒至湯汁變少就可以出鍋
下茄子
鹽、雞精
白糖
紅燒茄子
很下飯的一道家常美食，簡單操作就可以，在家試試又給自己多一道菜。
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